Как сделать диетические ленивые голубцы

Вкусно, полезно, просто: диетические ленивые пп-голубцы

Диетические ленивые голубцы — изумительное и вкуснейшее пп-шное блюдо, сохраняющее наше время, фигуру и здоровье! Капуста и мясо (белок+клетчатка) — полноценный полезный обед для сторонников правильного питания.

«Голубцы для лентяев» готовятся быстрее и легче, чем по классическому рецепту. Никаких капустных листьев, которые не желают сворачиваться. Капуста нашинкованная в ленивом варианте нежнее и сочнее. Да и есть их гораздо удобнее!

Сейчас в этом убедимся сами. Приготовим диетические ленивые голубцы, поверьте, рецепт с фото ниже вам не покажется сложным или затратным.

Как приготовить вкусно и правильно

Ленивые голубцы, пп-рецепт которых мы сегодня осваиваем, готовим по правилам здорового питания.

Для этого блюда используем нежирные сорта мяса: куриную грудку, нежирную говядину, индюшатину, то есть хорошие источники белка.

Прежде чем из мяса сделать фарш, снимем кожицу с птицы, обрежем жир, пленки, жилы с говядины.

Голубцы не будут сухими или жесткими, сочность и мягкость им придаст капуста.

Часть вилка мы пропустим вместе с мясом и луком через мясорубку.

Именно эта капуста придаст пышность и сочность нашему блюду. Оставшуюся капусту пошинкуем как обычно.

По классическому рецепту в этот фарш нужно добавлять рис, сваренный до полуготовности. Мы заменим в рецепте белый шлифованный рис на бурый. Как варить бурый рис, мы уже знаем, но для этого рецепта нужно отварить до полуготовности, то есть тут немного другие пропорции крупы и воды.

Томатную заправку приготовим сами из свежих помидорок. Для этого у томатов срежем верхушку с плодоножкой. Натрем их на крупной терке или просто воспользуемся блендером. В конце этого процесса у вас в руках останется шкурка от помидора. Томатную массу вскипятим, добавив в нее соль и черный перчик. Этот рецепт соуса, кстати, хорош сам по себе, а не только как заливка, когда мы готовим диетические ленивые голубцы.

Простой рецепт ленивых пп-голубцов

Такое мясное второе блюдо подойдёт идеально для обеда, но можно на завтрак и даже иногда на ужин, если вписывается по кбжу.

Праздничный пп-шный стол тоже с этими голубцами будет неплох.

Калорийность порции (300 г) — 180-200 ккал, бжу — 25,5 г белка, 2,3 г жира, 16,3 г углеводов

Ингредиенты

Приготовление

Диетические ленивые голубцы в духовке — вариант первый. Он более традиционный. Котлетки с капусткой покроются румяной корочкой, а аромат на кухне будет стоять умопомрачительный. Можно сверху прикрыть во время готовки наших красавцев фольгой. Укладываем голубцы в жаропрочную форму и запекаем под фольгой при 200 градусах 40 минут. Снимаем фольгу и подрумяниваем ещё 5 минут.

Диетические ленивые голубцы в мультиварке — вариант второй. В мультиварке выберете режим «Тушение» и выставите время на 60 минут. Этот способ очень удобен — не нужно следить за процессом приготовления. А результат восхитителен — блюдо сочное, ароматное! Можно выложить в пароварку на 30 минут, а соусом полить при подаче — получится более диетично.

А можно сделать все проще и «ленивее». Сложить пп-голубцы в сковороду, залить соусом, накрыть крышкой и томить 1 час на медленном огне.

По этому рецепту диетические ленивые голубцы всегда удаются. Приятного аппетита!

Советы опытных пп-шников

Видео рецепт самых ленивых голубцов

Из фарша необязательно формировать котлетки. Еще «ленивее» в форму выложить фарш без добавления яйца с капустой, залить всё заливкой и тушить, разровняв его. Получается отличное сытное блюдо. На том видео показано, как всё просто готовиться в таком случае. Напомню — белый рис заменяем бурым, а вместо сметаны возьмём домашний йогурт из нежирного молока!

Источник

Стоит ли есть голубцы при похудении. Состав и польза голубцов, голубцы и похудение

Ленивые пп-шные голубцы мы уже с вами готовили, в этот раз предлагаю сделать диетические голубцы по всем правилам — с капустными листьями и фаршем. Многие, вспомнив бабушкины голубцы, скажут что это блюдо и правильное питание несовместимы. Но поверьте, если сделать всё с учетом принципов пп, то на таких голубцах вполне можно даже худеть!

Польза и свойства блюда

Богатый нутриентный состав голубцов меняется в зависимости от компонентов, входящих в их начинку.

Капуста является основным «поставщиком» витамина С. Ее красная разновидность дополнительно снабжает организм фолиевой кислотой. Также в химический состав этого овоща входят фосфор и калий, участвующие в процессе расщепления жиров. Кроме того, капуста богата клетчаткой, на переваривание которой требуется затратить калорий больше, чем содержится в самом этом продукте.

Мясо – источник белка, влияющий на работу почти всех органов и систем, особенно на мышечную ткань. Сочетание всех компонентов в этом блюде благотворно влияет на иммунитет, работу ЖКТ и процессы жиросжигания.

Сколько калорий в голубцах разных видов

Основной компонент голубцов, т. е. «обертка» из отваренных листьев капусты, содержит всего 28 ккал.

Следующий компонент – мясной фарш. В ряде рецептов используют фарш из свинины. Она сочнее и нежнее мяса других видов, но жирная и усваивается с трудом. Блюдо со свининой содержит 221 ккал на 100 г. Калорийность фарша из говядины — 290 ккал. Зато говядина богата железом, что полезно людям с низким гемоглобином. Желающим похудеть предпочтительней выбирать для фарша куриную грудку — в нем приблизительно 129 ккал на 100 г.

Третий компонент голубцов – это рис. Он содержит кремний, алюминий и медь, благотворно влияет на мозговую деятельность, в нем нет холестерина. Его калорийность выше, чем мяса (355 ккал на 100 г сухого продукта), однако при варке она снижается в несколько раз.

В таблице приведены данные о калорийности популярных видов голубцов:

Можно ли на диете и при похудении

Калорийность голубцов зависит от ингредиентов, используемых при их приготовлении. Классический вариант содержит примерно 160-180 ккал/100 гр. При этом блюдо является довольно сытным, что также немаловажно.

При соблюдении диеты жирную свинину стоит заменить на более низкокалорийные виды мяса: курицу, кролика или телятину. Кроме того, начинка может быть овощной, грибной, содержащей зелень, творог или геркулес.

Внимание! Поможет снизить калорийность и способ приготовления этого блюда. На диете стоит отказаться от дополнительного обжаривания голубцов и готовить их на пару или посредством тушения. Сметану для соуса также нужно выбирать исходя из показателя ее жирности.

Польза голубцов

На 100 гр. классических голубцов с мясным фаршем и рисом или ленивых приходится 150-160 калорий. Овощи в виде начинки без мясного компонента снижают калорийность блюда на 50-60 показателей.

Блюдо отличается высоким содержанием протеина, что немаловажно для похудения, поддержания мышечной ткани при активном занятии спортом. Капуста же — источник полезных волокон клетчатки, которая будто щетка очищает кишечник от скоплений шлаков.

Она естественным образом стимулирует пищеварение, выводя остатки жира и не переработанных углеводов.

Несмотря на то, что в блюде присутствует рис, больше всего в голубцах клетчатки и белков, поэтому без вреда для фигуры их можно есть даже вечером.

Индейка и куриная грудка, если ими заменить жирную свинину или говядину, способствуют нормализации холестерина и уровня глюкозы, что влияет положительно на сердце и стенки сосудов.

Ленивые голубцы содержат больше капусты, чем других более тяжелых ингредиентов. Она выводит излишки жидкости без потери для клеток натрия и кальция, необходимых для суставов и костной ткани.

Как правильно готовить

У каждой хозяйки есть свой собственный рецепт голубцов, поэтому вариаций этого блюда довольно много. И все же существуют общие принципы приготовления, которые позволяют получить вкусный и сытный результат.

Капустные листья предварительно обрабатывают: срезают прожилки и отваривают, для того, чтобы сделать их мягче и сократить время их приготовления.

Помимо классической белокочанной капусты поварами используется савойская и пекинская разновидность, шпинат, свекольные или виноградные листья.

Классический вариант соуса готовится из сметаны и томатной пасты. Однако ничто не мешает заменить ее свежими помидорами, а для придания особого аромата добавить мелко нарезанные вяленые томаты.

Многие хозяйки предпочитают более простой вариант голубцов, так как не желают долго возиться с заворачиванием рулетов. Ленивые диетические голубцы отличаются более высокой калорийностью, однако ее можно снизить за счет использования низкокалорийной индейки или курицы, а также изменив способ приготовления. Обжаривание каждого компонента стоит заменить тушением.

Интересно! Для того, чтобы смягчить капустные листья можно предварительно их заморозить. После разморозки они станут гораздо эластичнее, и с ними будет легче работать.

С рисовыми хлопьями и яблоком

Занятым хозяйкам, у которых нет времени начинять капустные листья, можно посоветовать пополнить свою кулинарную копилку рецептом ленивых диетических голубцов. На фото это блюдо больше похоже на запеканку. Но по вкусу ничем не отличается от классических голубцов. Для приготовления такого обеда вам потребуется:

Начинать воссоздание рецепта ленивых диетических голубцов в духовке нужно с обработки лука. Его очищают от шелухи, моют, разрезают пополам и недолго проваривают в подсоленной воде. Потом его вынимают из бульона, остужают и измельчают. Половину луковицы перемешивают с куриным фаршем, остальное выбрасывают. Полученную массу подсаливают, приправляют и хорошенько вымешивают. Курятину выкладывают в форму, посыпанную рисовыми хлопьями, на дне которой уже имеется половина нашинкованных овощей, соединенных с яблоком и сметаной. Сверху равномерно распределяют остатки капустного фарша и поливают их стаканом бульона, полученного от варки лука. Запекают блюдо при умеренной температуре чуть меньше часа.

Варианты рецептов

Способ приготовления диетических голубцов мало чем отличается от обычных. Единственное от чего нужно отказаться – это обжаривание.

С курицей

Готовить это блюдо можно и в мультиварке на режиме «Тушение».

С грибами

Из пекинской капусты

С творогом и сыром

Диета стол 5 – рецепты блюд

При подготовке меню помните главное технологическое правило приготовления – не жарьте. Отваривание – идеальный способ термической обработки. И теперь убедитесь, что диета стол 5, независимо от ее ограничений, это вкусно.

Суп-пюре из пшеничного хлеба:

Хорошая альтернатива любому французскому кремовому супу. Ингредиенты:

Дальше приготовить хлебный суп-пюре на стол 5 так: Картофель и помидоры варить до мягкости, добавить хлеб или сухари и взбить блендером. В пюреобразную массу добавить соль, молоко с желтком, сметану, довести до кипения

Особенности приготовления в духовке, мультиварке

Готовя в мультиварке и духовке можно уменьшить энергетическую ценность и получить легкое, но питательное блюдо. Однако необходимо помнить о не которых особенностях таких способов приготовления.

При работе с мультиваркой стоит использовать режим «Тушение», а воды добавлять в 1,5 раза меньше, чем в кастрюлю при готовке обычным способом.

Запекая голубцы в духовке, следует применять толстостенную термостойкую посуду с крышкой или фольгу. Нельзя оставлять голубцы открытыми, так как верхний слой обязательно подсохнет и не приготовится должным образом. В итоге вместо сочного блюда получатся сухие, подгоревшие сверху рулеты.

От чего зависит калорийность голубцов и как её снизить

Обычно голубцы подают со сметаной, а также с соусом из моркови, лука и помидоров. Энергетическая ценность такого блюда — около 120 ккал на 100 г.

Однако калорийность зависит не только от состава, но и от способа приготовления. Часто хозяйки обжаривают голубцы для образования золотистой корочки. Это делает блюдо более калорийным. А вот овощная начинка, тем более приготовленная на пару, наоборот понижает пищевую ценность.

Для уменьшения калорийности голубцов можно:

Голубцы для разгрузочных дней

Большинство диет подразумевает регулярное проведение разгрузочных дней. В эти периоды можно употреблять не более 700 гр диетических голубцов, приготовленных особым способом. Весь объем разделяется на 5 приемов пищи.

В начинку кроме куриного фарша (400 гр) добавляется 3 стебля сельдерея, 2 морковки, перец и соль. Затем формируются небольшие по размеру голубцы, которые укладываются на дно кастрюли. Соус готовится из обезжиренного кефира (150 гр), имбиря и лимонного сока (5 гр). Рулеты заливаются кефирно-имбирной смесью и запекаются в духовке под фольгой на 180°С 35- 40 минут.

Важно! В ходе разгрузочных дней нельзя забывать о питьевом режиме. В сутки необходимо выпивать 2-2,5 л чистой негазированной воды.

Процесс приготовления

Голубцы – одно из самых любимых традиционных блюд во многих семьях. Я не знаю ни одного человека, который не любил бы эти капустные конвертики с вкуснейшим фаршем. У каждой хозяйки, разумеется, свой рецепт приготовления голубцов. Я хочу предложить вариант диетических голубцов с низким содержанием калорий, но не менее вкусный. Этот вариант хорошо подойдет тем, кто следит за своим весом.

Для приготовления диетических голубцов нам понадобятся продукты по списку.

Овощи помыть, обсушить. Коричневый рис промыть под проточной водой. Залить водой на 1 см выше риса, отварить на сильном огне до полуготовности. Вода должна полностью выкипеть. Лук и морковь очистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Слегка обжарить в 2 ст.л. оливкового масла.

В глубокой посуде смешать теплые рис и морковь с луком.

Когда рис с овощами остынут, добавить говядину, пропущенную через мясорубку с крупным решетом.

Тщательно перемешать фарш, посолив его и поперчив. Для аромата и вкуса можно еще добавить чеснок и зелень.

Вскипятить воду, положить в нее головку молодой капусты на 2-3 минуты. Следите за нею, она должна чуть размягчиться, а не свариться. При желании можно вырезать кочерыжку, тогда разбирать капусту будет легче. Но молодую капусту и так легко разобрать на листья.

Выложить капусту на бумажное полотенце, остудить, разобрать.

Большие листья разрезать вдоль на две части, грубые прожилки удалить. Выложить фарш на капустный лист.

Подвернув края с обеих сторон, сформировать голубцы.

На дно кастрюли, в которой будете готовить голубцы, выложить маленькие капустные листья, что были возле кочерыжки.

Залить голубцы водой, посолить, поперчить, можно добавить любимые приправы – сушеные базилик, орегано или сушеную овощную смесь – корень и листья петрушки, морковь, сельдерей и т.п. Посолить и поперчить по вкусу, добавить любимый томатный соус. Готовить 50-60 минут на тихом огне.

Подавать диетические голубцы с любимым томатным соусом или обезжиренной сметаной.

Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Основные выводы

Диетическое питание может быть очень разнообразны. Правильно приготовленные голубцы позволят сбросить вес, не испытывая при этом чувство голода.

Домашние голубцы – простой и вкусный способ контроля массы тела. Большой выбор компонентов позволит регулировать не только вес, но и комплекс полезных веществ, получаемых организмом.

Делитесь вашими лучшими рецептами диетических голубцов и комментируйте диету, основанную на этом виде блюда.

Видео рецепт самых ленивых голубцов

Из фарша необязательно формировать котлетки. Еще «ленивее» в форму выложить фарш без добавления яйца с капустой, залить всё заливкой и тушить, разровняв его. Получается отличное сытное блюдо. На том видео показано, как всё просто готовиться в таком случае. Напомню — белый рис заменяем бурым, а вместо сметаны возьмём домашний йогурт из нежирного молока!

Хотите похудеть и поддерживать стройность? Обратите внимание на лечебную диету 5, меню которой поможет сбросить вес и поддержать здоровье. Большинство рецептов можно запросто взять за основу своего здорового питания постоянно или с лечебно-оздоровительной целью.

Мне очень понравился рацион, ограничения, конечно есть, но в основном диета 5 (или стол 5) очень приемлемый рацион для поддержания здоровья, стройной фигуры. Правда, впервые ее пришлось использовать именно по назначению – восстановление после заболевания желчного пузыря. Рацион понравился, он не такой строгий, как диета 1, многие блюда стали любимыми, до сих пор с удовольствием готовим себе вкусную, полезную еду.

Вкусные рецепты

С куриной грудкой и творогом

Запекаются в духовке, где они получаются по-настоящему вкусными и низкокалорийными.

У отваренных в кипятке на протяжении 2-3 минут листьев срежьте толстые прожилки.

Если не хотите возиться с отвариванием листьев, приготовьте их заранее – заморозьте свежие, а когда понадобятся — разморозьте. Только для этого способа подойдет капуста не самых поздних сортов, иначе листья будут жесткие.

Другой вариант – отправить кочан в мультиварку на 5-10 минут.

Начинку заверните, уложите в форму, которую предварительно смажьте небольшим количеством растительного масла.

Далее готовим соус: берем томатную пасту, измельчаем чеснок и мелко нарезаем зелень, все смешиваем с парой ложек воды. Обмазываем этим соусом каждый голубец.

Отправляем наше блюдо в горячую духовку на 40-50 минут.

С пекинской капустой без риса

Морковь натираем на терке.

Шпинат и другую зелень также мелко нарезаем.

Все хорошо перемешиваем, добавляем по вкусу специи.

Готовим кочан – отвариваем или ставим в мультиварку.

Заворачиваем в конвертики нашу начинку, выкладываем в капусту Можно переложить слои нарезанными перцем, морковью, грибами и зеленью, а также капустой.

Заливаем все томатным соком и тушим 15-20 минут.

Пошагово рецепт расписан в этом кулинарном видео

Ленивые голубцы

Калорийность – около 110 ккал на 100 г

Это когда лень возиться с капустой, но голубцов очень хочется. А может, кто-то просто не любит ее в вареном виде.

Впрочем, иногда она все же остается, но служит своего рода салатом (согласитесь, голубцы – своего рода «комплексный обед», здесь и мясо есть, и гарнир в виде риса или другой крупы и салат, роль которого играют овощи).

Рис поставьте вариться, залив его водой выше на 1,5 см. Варить, пока вода не сравняется с рисом.

Капусту тем временем мелко нарезаем.

Смешиваем с фаршем, рисом, яйцом. Солим.

Далее лепим котлетки и складываем их в форму для выпекания.

Теперь приготовьте соус: смешайте (можно в блендере) томаты и сметану, добавьте зелень, соль.

Залейте этим соусом голубцы, накройте крышкой и поставьте в духовку на 30 минут.

Без мяса

С рисом

Рис заливаем водой и ставим набухать.

Пока он стоит, капустные листья отвариваем в кипятке 2-3 минуты.

Лук и морковь пассируем на медленном огне, добавляем к ним мелко нарезанные серединку кочана и перец. Все тушим, добавляем немного воды и специи по вкусу, зелень.

Добавляем туда же рис, с которого предварительно сливаем воду. Процесс длится минут 10-15 при периодическом помешивании.

Получившуюся начинку выкладываем на листья, заворачиваем конвертики.

Делаем соус из томатной пасты и воды, либо просто заливаем наши голубцы томатным соком, можно придать остроты каким-либо соусом.

Блюдо готовится в духовке полчаса.

С творогом и сыром

Энергетическая ценность данного продукта составляет приблизительно 200 ккал на 100 грамм

Классическое блюдо имеет 200 Ккал на 100 г и это вполне нормально даже для диеты – голубцы очень сытные, даже их небольшое количество утоляет чувство голода на 2-3 часа. Калорийность их зависит от того, какой вид мяса использовался для приготовления начинки, поэтому для похудения рекомендуется использовать крольчатину, курятину или телятину.

Чтобы четко понимать этот показатель и корректировать меню в нужную сторону, стоит запомнить следующие данные Ккал на 100 г готового блюда:

Добавляет калорийности соус, потому что в него могут входить и сметана, и томатная паста, и зажарка на растительном масле. Этот фактор нужно учитывать и при употреблении голубцов хотя бы не увлекаться подливкой.

Это относительно немного, если учитывать, что продукт этот довольно сытный.

Безусловно, такая калорийность не постоянна. Здесь играет роль, прежде всего, сорт мяса, из которого готовятся голубцы, количество жира в нем. Если Вы соблюдаете какой-либо режим питания или диету, лучше всего здесь подойдет диетическое мясо – курица, телятина. Свинина гораздо более калорийна, чем вышеуказанные сорта.

Рис отваривают. Мясо прокручивают через мясорубку. Морковь натирают на терке, лук мелко режут, обжаривают на сковородке. Затем соединяют рис, половину зажарки и мясо.

Капустные листья опускают в кипящую воду до тех пор, пока они сделаются мягкими. Вынимают листья и дают им остыть. Твёрдую часть корешка отрезают. Сворачивают голубцы.

В оставшуюся часть зажарки кладут томатный соус, сметану, соль, перец. Все тушат 5-10 минут. Выкладывают голубцы в глубокую кастрюлю, сверху заливают зажаркой-соусом.

Затем все заливают водой, что бы она полностью покрывала голубцы. Ставим в духовку (температура — 180С) на 1 час. Готово! Ешьте на здоровье, и пусть довольно высокая калорийность голубцов с мясом, не добавит Вам лишних килограммов.

При гастрите с пониженной и повышенной кислотностью питание будет несколько отличаться.

При повышенной кислотности

Хлебобулочные изделия: хлеб только вчерашней выпечки, пшеничный, сухие бисквиты и печенье, несдобные булочки только 1-2 раза в неделю, пирожки из несдобного теста печеные. Разрешается отваривать вермишель и макароны.

Первые блюда: супы из тех овощей, которые разрешены, с добавлением хорошо проваренных круп, заправленные сливочным маслом супы на овощном бульоне из хорошо проваренного мяса или курицы.

Вторые блюда: обезжиренные паровые и отварные блюда. Можно использовать мясо, птицу и некоторые субпродукты: язык, печень.

Яйца: можно употреблять только сваренные всмятку или омлет, приготовленный в пароварке.Рыба: нежирная, паровая или отваренная в воде.Овощи и фрукты: сваренные на пару или протертые.Также разрешено употреблять в умеренных количествах сахар, мед, зефир и пастилу, варенье.Молочные продукты: некислые, можно готовить блюда из них.Напитки: чай некрепкий, сок не слишком кислый, какао или кофе на молоке.

При пониженной кислотности

Хлебобулочные изделия: пшеничный хлеб, слегка черствый или подсушенный, использовать муку высшего или 1-го и 2-го сорта. Булочки и пирожки из несдобного теста, пироги с варено начинкой (рис, мясо, рыба, творог, джем, яйца). Вермишель и макароны.

Крупы: варить рассыпчатые каши на воде или с добавлением молока из любых круп. Плов желательно готовить нежирный и без мяса.

Первые блюда: супы на бульонах из мяса, некрепких или с фрикадельками, борщ и щи без кислых продуктов (квашеной капусты, томата, соленых огурцов).

Рыба: нежирная, сваренная в воде, также можно ее тушить, запекать или обжаривать. Овощи: вареные, тушеные или запеченные.

Фрукты: использовать только не грубые и не очень кислые сорта, варить компоты и кисели, муссы. Кисломолочные продукты допускаются не перекисленные, только с нормальной кислотностью, свежее сливочное масло, рафинированное растительное масло, яйца.

Напитки: чай, фруктовые и овощные напитки и соки, разбавленные с водой, какао или кофе с молоком, компоты.

При гастрите с повышенной кислотностью перед человеком стоит задача снизить в желудочном соке выделение соляной кислоты. Поэтому нельзя употреблять продукты, которые могут спровоцировать ее избыточное выделение. Это грубая, копченая, соленая, сокогонная и острая пища, маринады, соления и специи.

Молокопродукты: ограничить мороженое и шоколад, сметану, острый и соленый сыр, молокопродукты с слишком высокой кислотностью. Яйца: вареные вкрутую и яичницу.

Напитки: газированный, черный кофе, пиво, шампанское, спиртосодержащие, квас. Так же запрещено употреблять острые приправы: хрен, острые соусы, горчицу и растительные и животные жиры.

При гастрите с пониженной кислотностью

Пониженная кислотность затрудняет переваривание тяжелой пищи, раздражающей слизистую желудка. Диета во многих случаях помогает нормализовать кислотность. Нельзя есть холодные и очень горячие блюда, а также острые и пряные.

Что же можно сказать о количестве калорий в голубцах?

Что запомнить

Как видно, рецептов и правда много, все они разные и вкусные. Буду рад узнать от вас о других вариантах приготовления, делитесь ими в комментариях, а пока подведем итоги:

На этом я прощаюсь с вами, до новых встреч!

Голубцы — это сытное блюдо, которое готовят из капусты, мяса и риса. Это классический вариант, и он не слишком диетический. Но можно есть голубцы и при похудении, если правильно их готовить.

Главные правила

Вначале отмечу, что для приготовления диетического блюда следует отказаться от стадии обжаривания голубцов, привычной в традиционном варианте. Лишний жир, а вместе с ним и калории, нам не нужны, не так ли?

Кроме того, для стройности фигуры придется учитывать основные проблемы голубцов – жирная начинка и жирный соус. Чтобы они стали постными, продумывайте такие варианты, где и то и другое будет маложирным.

Ну а теперь посмотрим, где, как и какие голубцы можно готовить.

Голубцы при похудении: что надо знать

Обычные голубцы не относятся к малокалорийным блюдам. В 100 г содержится примерно 200 ккал. Это если использовать жирное мясо, рис, калорийный соус. Но можно существенно снизить калорийность блюда, если выбрать более полезные продукты.

Прежде всего, стоит обратить внимание на мясо. Жирная свинина не подойдет. Но отказываться полностью от него не стоит. Мясо дает силы и энергию, надолго насыщает. Лучше выбрать индейку, курицу, телятину, говядину. Постное мясо содержит меньше калорий, поэтому оно намного полезнее при похудении.

Рис лучше не использовать. Вместо него стоит выбрать другие крупы (гречку, овсянку, пшенку). Они менее калорийные и не вызывают тяжести.

А вот капусту можно и нужно продолжать использовать. Она помогает ускорить обмен веществ, очищает кишечник, хорошо и надолго насыщает. Подойдет и свежая (белокочанная и краснокочанная), и квашеная. Причем последняя очень полезна при похудении. Она способствует скорейшему расщеплению жиров.

Похудение будет действительно результативным, если голубцы тушить, варить или запекать. Обжаривать их не стоит. А еще не следует использовать жирные соусы. При желании можно добавить нежирную сметану или томатный сок.

Какая выпечка разрешена при гастрите

Как правило, при приготовлении еды для больных гастритом придется практически полностью отказаться от специй. Чтобы пища не казалась пресной, можно добавлять больше зелени, прекрасно подходят для этих целей петрушка, укроп и сельдерей.

Питание должно быть дробным, но без перекусов, чтобы желудок успевал переварить пищу. Очень важно тщательно пережевывать пищу.

Неправильно и наспех пережеванная пища есть один из первых рисков развития заболевания. Необходимо жевать каждый кусочек не менее 25 секунд, чтобы желудок получал кашицу, которую можно легко переварить.

Помните о том, что лечение гастрита – это, прежде всего, соблюдение принципов рационального питания. По отзывам людей, которые соблюдали жесткую диету при гастрите, боли и симптомы заболевания проходили сами собой в течение месяца.

При гастрите рекомендуется строгая диета, ведь многие продукты воздействуют на слизистую желудка отрицательно, а при таком заболевании это ухудшит состояние здоровья, продлит болезнь, не будет способствовать излечению. Наоборот, правильно подобранная диета поможет избежать неприятных ощущений, улучшит самочувствие, в сочетании с лекарственными препаратами поможет избавиться от острого протекания болезни, продлить состояние ремиссии.

Определенные рецепты приготовления выпечки можно использовать в составе диетического меню.

Диетологи часто запрещают выпечку, но так хочется зачастую себя побаловать вкусным. Рассмотрим, можно ли при такой болезни всё же есть выпекаемую продукцию, разрешена ли запеканка при гастрите. Также приведём рецепты блюд, которые украсят рацион ваших блюд.

При заболеваниях ЖКТ необходимо придерживаться определённых правил питания:

При заболевании, несмотря на строгость диеты и рекомендации есть лишь протертые, жидкие блюда, можно готовить и вторые блюда. Предлагаем рецепты при гастрите, разрешённые при хроническом течении заболевания и ремиссии. Для приготовления используйте обязательно нежирные ингредиенты. Хорошим выходом является использование при изготовлении вторых блюд пароварки.

Овощи для начинки

Какие овощи лучше выбрать для начинки голубцов? Есть много разных вариантов. В основном используют лук, морковь, чеснок, сладкий перец, помидоры. Но можно выбрать и другие по желанию. Например, кабачки, тыкву, баклажаны, фенхель, фасоль, сельдерей.

Каждый овощ несет определенную пользу организму:

Чем разнообразнее начинки, тем легче будет проходить похудение. Ведь во время этого сложного процесса часто существует риск срыва именно из-за скудного рациона. Поэтому стоит постараться выбирать не только сытные, но и вкусные блюда. Голубцы как раз отвечают этому требованию. А учитывая то, что вариантов начинки очень много, каждый раз можно выбирать новый рецепт.

С курицей и гречкой

Это вкусное блюдо можно включать в рацион тех, кто сидит на диете и просто придерживается основных принципов правильного питания. Они получаются очень нежными, вкусными и ароматными. А присутствие гречки делает их еще и полезными. Чтобы их приготовить, вам понадобится:

Капусту разбирают на листочки и ненадолго погружают в кипяток. Затем каждый из них слегка отбивают у основания и наполняют смесью гречки, куриного фарша и рубленого лука. Все это сворачивают конвертиками и складывают в кастрюльку. Туда же выливают соус, сделанный из воды, сметаны, чеснока, соли, прованских трав и пюрированных томатов. Готовят диетические голубцы с курицей на самом медленном огне около двадцати минут.

Можно ли вылечить гастрит?

В не запущенных случаях, при поверхностном гастрите, возможно полностью вылечить гастрит, если вести здоровый образ жизни, и соблюдать следующие жесткие правила, что на практике оказывается достаточно сложной задачей:

Источник