Как сделать томатный морс дома

13.01.202315.02.2023 admin 0 Comments

Томатный морс

10 горошин чёрного перца

5 горошин душистого перца

Помидоры обмыть и пропустить через мясорубку. Варить 20 минут со специями. Разлить по банкам и закупорить.

Дубликаты не найдены

Даешь рецепты аджики из лепестков жасмина и борща из абрикосов 🙂

Египетские хававши

0,5 шт. мелкого белого или красного лука

0,5 шт. маленького красного сладкого перца

0,5 шт. помидора (Левантский вариант)

0,5 ст.л. кедровых орехов (Левантский вариант)

щепотка чесночного порошка

щепотка молотого кориандра

щепотка душистого перца

щепотка черного перца

маленькая щепотка паприки

маленькая щепотка молотого кардамона

маленькая щепотка молотого кумина

маленькая щепотка кайенского перца

маленькая щепотка молотой гвоздики

маленькая щепотка молотой корицы

20 гр. оливкового масла

Смешиваем все специи.

Лук мелко нарезаем. Перец нарезаем кубиками. Чеснок трем на терке. Петрушку крупно нарезаем. Смешиваем фарш, овощи и смесь специй.

Для Левантской версии в фарш добавляем очищенные от семян помидоры и кедровые орехи. Убираем в холодильник на 2-3 часа.

В питу выкладываем говяжий фарш.

Смазываем со всех сторон оливковым маслом.

Выпекаем при температуре 210C 10-15 минут. Затем переворачиваем и выпекаем еще 5-7 минут. Пита должна быть хрустящей с каждой стороны.

Либо жарим на гриле 5-7 минут с каждой стороны.

Разрезаем. Подаем с соусом.

Бургеры с лососем и салатом BLT

Бургеры с приправленным, жаренным лососем и салатом BLT

3 булочки для бургеров с семенами фенхеля

600 гр. филе лосося

15 гр. панировочных сухарей панко

4 ч.л. смеси специй blackened

80 гр. зеленого салата

1 шт. белого или красного лука (или авокадо)

листья зеленого салата

Смесь специй blackened

1 ст.л. молотой паприки

1 ст.л. молотого чили

1 ч.л. горчичного порошка

1 ч.л. кайенского перца

3 ч.л. молотого кумина

1 ч.л. черного перца

1 ч.л. сушенного орегано

1ч.л. лукового порошка

1 ч.л. чесночного порошка

Бекон жарим, нарезаем. У помидор вынимаем семена, нарезаем кубиками. Салат крупно режем.

Смешиваем майонез, салат, помидоры и бекон. Убираем в холодильник.

Смесь специй blackened.

Хорошо смешиваем все специи в миске.

Рыбу крупно нарезаем.

Рыбу, сухари панко и смесь специй прокручиваем немного в блендере, по возможности оставляя куски в 0,5см. Формируем котлеты. Убираем в холодильник на 60-120 минут.

Булочки разрезаем, поджариваем. Жарим рыбные котлеты на гриле.

Лук нарезаем кольцами.

Нижнюю булочку смазываем майонезом, сверху лук, листья салата, чеддер, затем котлету и сверху салат BLT, накрываем верхней булочкой.

Вяленные помидоры «ВКУСНЯШКА»

После всех приготовлений к зиме, у меня, как и у всех наверное, остались «доспевать» помидорки. Солить уже не хочется, сока, кетчупа и соусов наделали достаточно. Можно теперь и заготовить деликатесы.

Для вяления (сушки) лучше использовать небольшие мясистые сорта, у меня это сорт «Сливки».

Помидоры необходимо помыть, вытереть на сухо. Разрезать вдоль на 4 части. Разложить на противень на расстоянии друг от друга.

Так как у меня есть сушилка для овощей и фруктов, я сушил в ней.

Можно сушить как с косточками (в Италии например, сушат только с семенами), так и без, убрав их чайной ложечкой, но это долгий процесс. Я не заморачивался. Сразу предупрежу, что помидоры без семян сохнут быстрее.

Приправы, черный перец и соль можете сразу посыпать на кусочки, либо уже по готовности. В этот раз я добавлял приправы после сушки.

Сушилку выставил на 60 градусов. И поставил вялиться. У меня получилось 6 противней Ставил вечером в 18.00. Утром в 8,00 уже достал сушеные.

Банки желательно предварительно стерилизовать.

Употреблять можно как самостоятельное блюдо (закуска), так и добавлять в салаты, пиццу, супы, бутерброды. Для дегустации помидорки должны хотя бы пару дней постоять в холодильнике, напитаться запахом трав и чеснока.

Получается очень вкусно.

Компот из облепихи с тыквой на зиму

Пользуемся сезонными дарами природы и запасаемся витаминами на зиму! Таким напитком очень приятно разбавить пасмурный зимний день. Компот из облепихи с кусочками тыквы получается ярким, вкусным и очень полезным. Это настоящая кладезь витаминов.

Время приготовления: 1 ч. 50 м. (Подготовка продуктов 10 минут,варка сиропа 10 минут, стерилизация 1,5 часа)

1. Подготовить продукты. Тыкву и облепиху хорошо помыть.

2. Банки поставить стерилизовать.

3. Тыкву почистить и удалить семечки. Затем порезать ее на кубики.

4. Заполнить простерилизованные банки нарезанной кубиками тыквой, а сверху насыпать ягоды облепихи.

5. Приготовить сироп из воды и сахара.

6. Поставить на огонь и довести до кипения.

7. Кипящим сиропом залить банки с облепихой и тыквой.

8. Поставить стерилизовать банку с компотом в кастрюлю, наполненную теплой водой на 1,5 часа. Банку накрыть крышкой. На дно кастрюли положить деревянную решетку или сложенную в несколько слоев ткань. После закипания убавить огонь. Через 1,5 часа закатать банку, компот хранить в прохладном месте.

9. Приятного аппетита!

Консервированная дыня на зиму: пошаговый фото-рецепт

Любите дыню? Но не знаете, как сохранить ее на зиму? Обратите внимание на наш необычный рецепт. Такая дыня придется по вкусу и детям и взрослым, особенно хороша она с чаем в холодные зимние вечера.

Время приготовления: 1 ч. 20 м.

Ингредиенты (1 порция)

— Вода — по вкусу (сколько войдет в банки)

— Кислота лимонная — 0.5 ч.л.

1. Для начала нужно приготовить банки, в которые мы будем консервировать дыню. Банки необходимо тщательно промыть и поставить в духовку на минимальную температуру минут на 10.

2. Дыню хорошенько помыть, разрезать пополам и удалить косточки.

3. Очистить дыню от кожуры и порезать мякоть небольшими кубиками.

4. Достать банки из духовки и уложить в них дыню, очень плотно набивать не нужно.

5. Залить банки кипятком и накрыть крышкой, оставить постоять 10 минут.

6. Аккуратно, придерживая крышку, слить воду из банки в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту.

7. Варить сахарный сироп на небольшом огне до закипания, постоянно помешивая.

8. Залить сахарным сиропом банки с дыней.

10. Хранить такую дыню можно в холодильнике или погребе.

Овощеспасательная икра

Ревизия заваленного овощами балкона привела к обнаружению нелегалов-кабачков в количестве пяти штук, трио слегка подуставших баклажанов и тыквы, намеревающейся паковать чемодан к Аиду.

Быстренько оголив пузатых в общей массе 4 кг, я разбавила эту компанию тройкой сладких и чётких перцев, грустивших в холодосе, начистила по полтора кг репчатого лука и моркови.

На этапе измельчения лука позвонил папа:
— Доча, как дела? Почему заложен нос?
Кто-то обидел мою крошку или ты продолжаешь испытывать иммунитет осенними купаниями?
— Папуля, всё в порядке. Обычная кухонная ароматерапия :кх-кх, лук чиффу, плачу от фитонцидов.

— Насколько данный рецепт вкусен?
— На облизывание десятилитровой кастрюли в час ночи. Вот настолько.

Источник

Морс из замороженной брусники — пошаговый рецепт. Простой рецепт приготовления брусничного морса на зиму

Консервированные помидоры

На 10 килограммов помидоров понадобится 5 трехлитровых банок. Их моют, на дно каждой кладут 6 зубчиков чеснока, 2 верхушки укропа, кусочек корня хрена, один лавровый лист, можно добавить специальную приправу и черный перец.

Затем моют и укладывают в банку помидоры. Чтобы помидоры получились сладковатыми, кладут 1 ложку соли, 2 сахара и столько же уксуса, затем наливают кипяток до верха, оставляют на 15 минут. Рассол перемещают назад в емкость, ставят нагреваться и после кипения снова наливают в банки, закатывают и накрывают теплым материалом.

Еще один рецепт приготовления консервированных помидоров на зиму, со стерилизацией, вы узнаете, посмотрев видео:

Современный способ приготовления томатного морса

В этом случае следует пользоваться теми же критериями отбора томатов, что и в предыдущем рецепте.

Вымойте помидоры, разрежьте на удобные вам кусочки и перекрутите их через мясорубку, вместе с кожицей. Это важно! Ведь именно в кожице содержаться необходимые для закисания ферменты.

Слейте полученный сок в бутыли, примерно на 2/3 банки. Прикройте их салфетками и поставьте в тёплое место на пару дней. Когда сверху на соке образуется «шапка» из пены, можно прервать закисание, и заняться дальнейшим приготовлением морса из томатов на зиму.

При желании, можете перетереть сок через сито, чтобы избавиться от семян и кожицы, но, это не обязательно. Слейте сок в кастрюлю, посолите, и доведите до кипения. Томатный морс нужно уваривать, периодически снимая пену, пока она перестанет появляться. Обычно это 20-25 минут, на слабом огне.

Теперь можно закатывать морс из помидор, как и обычный томатный сок.

Разлейте его в стерилизованные бутыли, закройте крышками (можно пластиковыми), и сразу же можно их выносить в прохладное место для зимнего хранения.

Смотрите на видео, как приготовить морс из помидор на зиму:

Томатный морс из помидоров всегда пригодится зимой и в холодное время года, когда нет свежих сезонных помидоров. С добавлением морса получается самый вкусный борщ, его также можно добавлять во многие вторые блюда, или употреблять самостотельно.

Помидоры половинками

Банки, объемом 1 литр, моют, на дно укладывают корень петрушки, хрен, перец, 4 зубчика чеснока, 2 зонтика укропа, наливают ложку масла. Помидоры режут на две части и помещают в банки, добавляют 2 ложки сахара, 1 соли, 1 уксуса, наливают кипяток по плечики и накрывают крышками.

На дно емкости ставят салфетку из ткани, помещают туда банки и наливают воду, до такого же уровня, ставят на огонь и ждут после закипания 15 минут, затем вытаскивают и закатывают. Укутывают емкости теплым материалом до того, пока они не остынут.

Старинный рецепт морса из помидор

По этому рецепту морс готовили наши бабушки-прабабушки, когда холодильников не было, и о пастеризации мало кто слыхал. Это достаточно простой рецепт, но морс получается удивительный. Острый, с кислинкой – это именно то, что нужно, чтобы разбавить пресность любого блюда.

Для приготовления морса нужны лишь спелые помидоры. Перезревшие и зелёные лучше отложить в сторону и использовать их для приготовления аджики.

Томаты следует вымыть, разрезать на две части и удалить жёсткое место крепления плодоножки.

Затем, помидоры укладываются в кастрюлю слоями и пересыпаются крупной солью. И так слой за слоем, пока не заполните всю кастрюлю.

Теперь нужно положить на помидоры деревянный кружок и сверху поставить гнёт. В таком состоянии помидоры должны выстоять не менее 3 суток в тёплом месте. Когда сверху появиться сок с пеной, и появится специфический кислый запах, гнёт можно убрать и вынести кастрюлю в погреб, прикрыв её плотной тканью.

По мере необходимости кружкой зачерпывают морс с кусками помидор, перетирают через сито, и используют по назначению.

Сейчас этот способ несколько усовершенствовали, ведь не у всех есть подвалы, или погреб, а хранить заготовки нужно.

Видео: помидоры дольками в собственном соку

Хорошо вымытые помидоры режут на дольки (мелкие можно на половинки или четвертинки). Укладывают их «с горкой» в чистые банки (лучше эту заготовку делать в небольших банках, 700-граммовых или литровых). При этом на каждые 4-5 банок заготовки делают одну «вспомогательную», из которой потом докладывают помидоры в основные.
В каждую литровую банку добавляют столовую ложку (без горки) соли, чайную ложку (с горкой) сахара, 5-10 горошин черного перца и, по желанию, другие любимые специи (во «вспомогательную» банку их класть не нужно). Ставят на стерилизацию на 40 минут.

Во время стерилизации помидоры выделяют сок и довольно сильно оседают. Поэтому надо периодически перекладывать дольки помидоров и образовавшийся сок из «вспомогательной» банки в основные, заполняя освободившееся из-за оседания место.

По окончании стерилизации герметично закрыть крышки и отправить баночки с помидорами на хранение. Они прекрасно хранятся всю зиму при комнатной температуре, в темном месте.

Все подробности заготовки помидоров в собственном соку по этому рецепту вы узнаете, посмотрев видео:

Смородиново-банановый смузи на кефире

В последнее время смузи стали очень популярны и вытеснили из своего почётного места свежевыжатые соки. И это не удивительно – ведь они немного полезнее, ведь в них остаются не только витамины, но и клетчатка фруктов и овощей. Плюс они выходят довольно сытными, поэтому для сидячих на диете, смузи могут заменить…

Йогуртовый торт со смородиной

Легкий, нежный, просто тающий во рту, с потрясающим вкусом смородины – такой торт не оставит равнодушными никаких любителей тортов. Но в тоже время торт совершенно не калорийный, ведь он сделан без единого грамма пшеничной муки, минимум сахара и йогуртом 1% жирности.

Профитроли с заварным кремом из смородины

Что может быть лучше, чем профитроли с легким фруктовым курдом к утреннему чаю или кофе. Легкие, воздушные с легкой кислинкой профитроли они безумно вкусны. Такой вот классический французский завтрак

Торт слоеный со смородиновым курдом

Не знаю, как вы, а я обожаю тортики с фруктами и фруктовыми кремами. Ведь они намного легче для нашей фигуры и никогда не бывают слишком сладкими. Я такие (слишком сладки) не люблю. А вкус у таких тортиков всегда напоминает о лете, даже если торты сделаны из замороженных фруктов

Заварной крем из смородины

Заварной крем является одним из самых известных и популярных кремов среди кулинаров. Прелесть его в этом, что его можно сделать не только классическим, но и с разными фруктовыми фруктами. Такой крем называется курд. Всем известен лимонный курд, но такой крем можно сделать из любой ягоды. Многие бояться, что заварной крем…

Мусс из смородины

Заморозила я на зиму огромно количество смородины. Но есть так мои домашние н очень хотели, да и я сама не большая любительница. Варила компоты дочке в школу. Но вот уже зима закончилась, а смородины все равно осталось еще много. А ведь уже пора бы и разморозить морозильную камеру. Так что…

Творожный десерт со смородиной и какао

Все любят десерты. Но все знают, что десерты не полезные и калорийные блюда, которые можно позволить себе крайне редко. Я предлагаю вариант полезного десерта с нежирного творога, смородины и какао.

Яблоки, фаршированные грецкими орехами, смородиной и творогом

Фарширование- это чудесный способ объединения совершенно разных ингредиентов в одно целое и придать блюду незабываемые и иногда кажущееся неподходящими вкусы. Но результат всегда получается сногсшибательный.

Легкий пирог на кефире “Смородинка”

Летом вы много заготовили варенья из смородины или заморозили ягоды целиком? Предлагаю вам рецепт легкого пирога, без маргарина, без масла, в приготовлении не требующий особых навыков. Пирог получается вкусным, аппетитным, с заметной кислинкой.

Бисквит с чёрной смородиной

Существует множество рецептов бисквита, но в основе у всех – взбитые с сахаром яйца и мука. Я предлагаю разнообразить блюдо свежими или замороженными ягодами. Тогда каждый раз пирог будет получаться по-новому и не сможет приесться, несмотря на всю простоту приготовления.

Имбирный компот со смородиной

Компот – полезный напиток, который известен на Руси с древних времён. Его хорошо подавать, как в холодном, так и горячем виде. Красная и чёрная смородина богата витамином С. Имбирь обладает массой полезных свойства, а также является сильным защитником иммунитета. Согревающие свойства компота особенно актуальны в холодное время года, когда организм…

Чай из липы и мелиссы и листа смородины

В качестве заварки для чая можно с успехом использовать не только привычный нам черный или зеленый чай, сырьем для которого служит лист китайской камелии, но и более привычные нам травы. Вкусный и полезный напиток можно приготовить из сбора травы мелисы, липы и листьев черной смородины. По сравнению с обычным чаем,…

Молочный коктейль «Черная жемчужина»

Отметим, что такой коктейль будет пышным ещё примерно 7 минут после смешивания, и только потом начнет оседать.

Изысканное смородиновое суфле

Для приготовления такого воздушного лакомства желательно использовать свежую спелую смородину, а если ее не удалось найти, то можно воспользоваться замороженными плодами. Те, кто хотел бы, чтобы десерт приобрел приятную кислинку, могут добавить в десерт небольшое количество красной смородины.

Легкий смородиновый салат с яблоком и куриной печенкой

Салат из смородины с зеленым сочным яблоком и куриной печенкой получается сытным и совершенно необычным по вкусу.

Крамбл – тертый пирог со смородиной

Тертый пирог – всем известный и очень вкусный домашний десерт, готовится из песочного теста и любого варенья или джема. Называется тертым, скорее из-за способа приготовления, так как тесто делится на две части, и одна из них натирается на терке. Получается пирог очень нежным, рассыпчатым и легким. Для приготовления используются простые…

Желе из красной смородины на зиму

До начала приготовления переберите ягоды смородины, освободив их от плодоножек и мусора. Помойте ягоды под проточной водой и подсушите на полотенце. Простерилизуйте банки с крышками, чтобы потом не отвлекаться от процесса приготовления. Маленькие 100 гр. баночки очень удобно и быстро стерилизовать в микроволновой печи.

Компот из красной смородины на зиму

Заранее помойте банки первый раз моющим средством, а второй раз содой.

Настойка на водке из красной смородины

Настойки на ягодах очень нравятся женскому полу, они не очень крепкие и приятные на вкус.

Творожная запеканка с красной смородиной и меренгой

Если вам понравится этот пирог, могу предложить не сложный рецепт пирога со сливами и итальянской меренгой.

Пирог с черной смородиной и маскарпоне

Морс из черной смородины с мятой

В сезон красной и черной смородины уже не знаешь, куда бы ее «приспособить». Предложу вам рецепт морса из смородины. Морс прекрасно освежает и уталяет жажду, содержит кладезь витаминов, на вкус приятный, с кислинкой. К тому же его можно пить сколько хочется, нет риска поправится, как от сладкой газировки. Черную смородину…

Двухцветный творожный торт со смородиной без выпечки

Такой тортик замечательно приготовить летом на даче. Просто и никаких хлопот! Не потребуется духовка! Основа – крошка песочного печенья. В качестве ягоды можно использовать черную смородину или чернику (свежую или замороженную). Получается красивый сиреневый/белый торт. Форму я использую съемную, диаметр – 22 см.

Овсяные оладьи с черной смородиной

Да, овсяные! Вроде бы, как и полезно, и вкусно! Ведь овес считаются диетическим продуктом питания, который легко усваивается организмом человека. Он содержит множество витамин группы В и F, хром, крахмал, витамины А, В, Е, белки, ферменты, кремний, медь, фосфорные минеральные соли и многие другие полезные вещества. А научила меня их…

Пирог с красной смородиной и фундуком

Тесто надо замешивать быстро, чтобы оно не «потекло». Если тесто получилось жестковатым, добавьте желток. А если не плотное и липнет к рукам, добавьте немного муки, иначе при выпечке пирог получится твердым. Количество сахарной пудры можно варьировать в зависимости от используемой кислой/сладкой ягоды. Вы можете ознакомиться с более подробным процессом приготовления…

Тарт с черной смородиной

Пирог с ягодами, самое вкусное и легкое, что можно испечь летом. В данном случае есть два преимущества: вы получаете замечательную выпечку к чаю и утилизируете ягоды, которые уже девать не куда с огорода ;-). Я приготовила открытый пирог со смородиной. Думаю, можно использовать и замороженную смородину, единственное, нужно предварительно разморозить…

Сырники с соусом из красной смородины

Детская сангрия

Очень полезный и вкусный напиток на ура пойдет на детской вечеринке! Наполнители могут быть абсолютно разные: виноград, крыжовник, смородина… Для быстрого охлаждения можно добавить лед.

Булочки с черной смородиной

Творожная пасха с цукатами и красной смородиной

Предлагаю рецепт Пасхи Особой с цукатами и ягодой. При готовке пасха подвергается тепловой обработке, так что ее смело можно назвать – заварная пасха. Вкус получается интересным, кисло-сладким. Вы можете использовать различную ягоду. Мне не нравится приторная сладость пасхи, поэтому я добавляю красную смородину, которая придает кислинку. Вместо цукатов можно положить…

Закуска из хлеба с крабовым мясом и огурцом

Что можно приготовить быстро и просто. Закуска на скорую руку – пожалуйста. Вчера готовила по случаю крестин дочки. Эта маленькая закуска всегда вас выручит и заполнит стол своей красотой. Продуктов требуется совсем не много, да и времени тоже.

Десерт на двоих из мороженного с печеньем

Легкий во всех смыслах десерт поможет Вам скрасить приятный вечер для двоих.

Груша в вине с мороженным и ягодами

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции:

Десерт из творога, мороженого и маскарпоне

Сытный, весьма простой в приготовлении, вкусный десерт!

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Видеорецепт: лечо в мультиварке

Из помидоров и болгарского перца можно приготовить на зиму замечательное лечо. Облегчит процесс заготовки замечательная кухонная помощница — мультиварка.

Процесс приготовления лечо в мультиварке по этому рецепту смотрите в видео:

Рецепт 1: Брусничный морс

Брусничный морс готовить очень просто. По времени приготовление напитка не займет у вас более десяти минут.

Помидоры с чесноком

Другие рецепты

Существует множество вариаций приготовления морса. Главное соблюдать правила термической обработки. Нужно помнить, что излишняя варка разрушает витамины, поэтому длительность приготовления — минимальна. Только так удастся сохранить ценные элементы и натуральный вкус продукта.

Традиционный

Для приготовления смородинового морса по этой технологии потребуются следующие продукты:

Ягоды тщательно промывают, убирают веточки. Если используется замороженный продукт, то его не нужно предварительно подготавливать и размораживать. Сырье помещают в кастрюлю, засыпают сахаром, прогревают до тех пор, пока не получится густой сироп.

Внимание! Чтобы сахар не подгорел, его проваривают на слабом огне

Далее сироп разминают, чтобы ягоды выделили свой сок. Добавляют в емкость горячую воду, готовят на слабом огне до закипания. Когда это произойдет, плиту выключают, добавляют мед накрывают кастрюлю крышкой. Морс рекомендуется оставить в таком виде на 30 минут, чтобы он настоялся. После этого напиток охлаждают, процеживают. Теперь морс можно подавать на стол.

Витаминный из свежих ягод

Для приготовления такого напитка потребуется взять:

Ягоды хорошо промывают, удаляют все лишнее, выкладывают их на блюдо, давят, после чего отжимают сок. Его сливают в отдельную посуду, а оставшуюся мезгу выкладывают в кастрюлю и заливают водой. Готовят отвар на слабом огне 15 минут, добавляя в самом конце мяту и сахар. Напиток рекомендуется подержать под крышкой 5-10 минут. После этого его процеживают, охлаждают, добавляют сок смородины и апельсина. Готовый морс разливают по стаканам и подают на стол.

Простой способ для ленивых

Приготовить смородиновый морс можно и при помощи более простого рецепта. А значит, что даже если нет времени долго стоять у плиты, есть возможность насладиться вкусным напитком, когда захочется. Для этого берут стакан ягод, свежих или замороженных, такое же количество сахара. Все высыпают в емкость, давят, чтобы получился сок, заливают кипящей водой, проваривают на умеренном огне 10 минут. Затем напиток процеживают, остужают, и его можно пить.

Из замороженных

Многие считают, что морс, приготовленный из замороженной смородины уже не будет таким вкусным и полезным. Но это не так. Если плоды правильно заморозить, то в них остается большая часть витаминов и микроэлементов, которыми так богата эта ягода.

Чтобы приготовить из нее морс, потребуется взять:

Важно! Замороженные ягоды рекомендуется подержать в прохладном месте, чтобы они стали более мягкими. Чтобы из плодов начал выделяться сок, их немного присыпают сахаром.

Когда продукт готов, ягоды помещают в кастрюлю, слегка давят их толкушкой, заливают водой и добавляют сахар. Морс варят на небольшом огне до закипания, а затем еще минут 5. После этого напиток настаивают, остужают, процеживают.

С клюквой

Для приготовления потребуются следующие продукты:

Процесс приготовления не отличается от традиционного. Чтобы сделать морс требуется хорошо промыть и перебрать ягоды, помять их и отжать сок. Затем нужно перелить его в банку. Оставшийся жмых проварить в кипящей воде с сахаром в течение 10 минут. Остудить отвар и процедить его, влить ягодный сок. Готовый напиток подают в охлажденном виде, можно добавить кубики льда, чтобы морс стал более освежающим. Теплый напиток рекомендуется употреблять в зимнее время года или для лечения простуды.

Хранение морса

Чем меньше варились ягоды, тем больше сохраняется витаминов. Если есть возможность, лучше заморозить бруснику и готовить морс на один-два дня по мере необходимости. Однако в домашнем консервированном напитке также остается немало полезных веществ, он вкусный, освежающий и всегда есть под рукой.

Чтобы брусничный морс хорошо хранился, нужно соблюдать несколько условий:

Для этого нужно поставить их в таз или кастрюлю с широким дном и налить воды, не доходя 3-4 см до верха банок. Включить огонь и довести банки почти до кипения. Хорошо, если есть кухонный термометр — температура воды в кастрюле не должна превышать 90 градусов. Пастеризовать банки 8-10 минут, затем аккуратно достать, перевернуть вверх дном, закутать в одеяло и оставить охлаждаться.

При соблюдении всех условий можно хранить ягодные морсы 2 года с момента приготовления.

Вариант 4. Клубничный морс из замороженных ягод

Оригинальным и ароматным получается морс из замороженной клубники. Главное правило при приготовлении такого напитка — это не размораживать полностью ягоду. А преимуществом является то, что в готовый морс можно добавлять по вкусу разные натуральные соки других ягод, тем самым придавая напитку каждый раз новый вкус и аромат.

Вынув из морозильной камеры ягоды, оставляют на 10 минут, чтобы слегка разморозилась.

Ополоснув клубнику проточной водой, закладывают в кастрюльку.

В другой емкости кипятят воду.

Клубнику слегка раздавливают толкушкой, отжав сквозь марлю сок, закладывают в кипящую воду отжимки вместе с сахаром и проваривают пару минуточек.

Остудив отвар, процеживают и вливают клубничный сок, хорошо перемешав, разливают по бокалам и подают к столу.

Клубничный морс можно употреблять как в холодном, так и теплом виде. По желанию в состав можно включить разнообразные ароматические добавки, например, листики мяты, стручковую корицу и другие.

Вариант 5. Целебный морс из замороженных ягод

При приготовлении морса по этому варианту используют замороженную клюкву и облепиху, которые, благодаря своим полезным свойствам, прекрасно справляются с простудными заболеваниями. В готовом виде получается насыщенным, с легкой кислинкой и приятным медово-ягодным ароматом.

Предварительно размороженные ягоды измельчают, вооружившись толкушкой.

Ягодную смесь выкладывают на марлю и отжимают сок в чистую посуду.

Отжимки кладут в кастрюльку и, залив горячей водой, закрывают крышкой, отставляют в стороне на 1,5 часа, чтобы жидкость настоялась и остыла.

Освобождают настоянный отвар от отжимков, вливают ягодный сок, добавляют мед.

Употребляют в слегка теплом виде.

Морс получится еще вкуснее и полезнее, если добавить немного ягод брусники или малины.

Морс из брусники: рецепты приготовления полезного напитка без варки и на зиму

В условиях городской суеты, современной экологии и постоянных стрессовых ситуаций нашему организму катастрофически нужна помощь. Черпать витамины и микроэлементы нужно не из аптечных препаратов, а из природных средств. Брусника – самая витаминная ягода. Сегодня мы готовим морс из брусники. Рецепт выбирайте на свой вкус.

Полезный дар природы

Брусника произрастает в наших широтах, но проще всего ее купить в замороженном виде в ближайшем магазине. Даже после заморозки эти ягоды сохраняют свои полезные свойства. Обо всех секретах приготовления витаминизированного и невероятно вкусного морса будем говорить в процессе приготовления.

Для начала давайте приготовим классический морс из брусники. Рецепт с фото вам в помощь. Сахарный песок можно заменить медом, но учтите, что добавлять его нужно в охлажденный напиток. В горячей воде мед теряет всю свою полезность.

Морс из брусники: рецепты с фото без варки и на зиму

Состав:

Приготовление:

Врачи не советуют людям, страдающим нарушениями пищеварительного процесса, употреблять такой напиток, поскольку может повыситься уровень желудочной кислотности.

А вот остальным пойдет на пользу морс из брусники. Рецепт без варки выручит хозяек, которые очень заняты. Достаточно только перетереть ягоды в сите или соковыжималке, и ароматный целебный напиток уже готов.

Устроим витаминный взрыв

В осенне-зимний период нам просто необходимо поддержать свой иммунитет, а при простуде так и подавно. Помните, что все полезное и нужное находится у нас под ногами. Заглянем в зеленую аптечку и приготовим ароматный морс из клюквы и брусники. Рецепт его весьма прост. Если говорить обобщенно, то любой ягодный морс готовится по одной и той же технологии.

Очистительный морс для нашего организма

Периодически наш организм нуждается в чистке. Это словно прибирать квартиру. Чтобы очищение было полезным, правильным, безболезненным и вкусным, мы будем пить морс из брусники замороженной. Рецепт его уникальный: обязательно нужно добавить свеклу.

Заботимся о здоровье будущей мамы

Брусничные напитки очень полезны в период вынашивания малыша. Брусника обладает слабым мочегонным свойством, поэтому такой напиток крайне необходим при появлении отечности. Предельная норма в сутки составляет 2 чашки.

Будущая мама сможет укрепить свое здоровье, повысить иммунитет, получить необходимые витамины, микро- и макроэлементы. Теперь вы знаете, как принимать морс из брусники при беременности. Рецепт его берите скорее на заметку.

Готовим морс с лета

Делать заготовки на зиму – это любимое занятие многих хозяек. Чего мы только не консервируем! Предлагаем вам приготовить ароматный, вкусный и невероятно полезный морс из брусники. Рецепт на зиму нужно соблюдать неукоснительно, чтобы банки не взорвались, а напиток не забродил.

Вариант 7. Морс из замороженных ягод с пряностями

А такой вариант морса из замороженных ягод отличается от всех описанных умопомрачительным ароматом благодаря добавленным палочкам корицы, гвоздики. Имбирный корень делает его слегка резковатым. Употреблять его можно в холодном или теплом виде.

Ежевику и чернику размораживают, выжимают сок.

Отжимки складывают в кастрюльку вместе с палочкой корицы, гвоздикой, корнем имбиря и, залив кипятком, оставляют на полчаса под крышкой.

Процедив жидкость, вливают ягодный сок, вводят мед, хорошо размешивают и охлаждают в холодильнике.

Разлив по бокалам, подают к столу.

Если нет палочки корицы, допустимо всыпать в напиток после процеживания молотую пряность.