Как сделать творожное тесто рецепт

Откровенно говоря, многие хозяйки не любят делать выпечку только потому, что возиться с ней долго, а гарантии того, что результат будет положительным, нет. Если ваше мнение такое же, то вы измените его сразу же, как только научитесь делать тесто на твороге. Оно универсально, подходит для сладкой и несладкой выпечки. Запомните все его особенности.

Как приготовить творожное тесто

Эта задача будет посильной даже для тех, кто прежде не готовил ничего труднее яичницы. В зависимости от рецепта вы можете приготовить творожное тесто под пирог, духовые или жареные пирожки, пиццу, пирожные, рогалики, сырники, вареники, пасту. Работать с массой очень легко, она не прилипает к ладоням, быстро замешивается. Заготовки из нее формировать очень легко. Существуют рецепты теста с добавлением дрожжей, слоеного, песочного. Запомните несколько общих советов по изготовлению:

Дрожжевое тесто с творогом

Этот вид – один из самых распространенных. Дрожжевое тесто с творогом нетрудно готовить, оно подходит для пирожков, пиццы, булок, ватрушек, плюшек. В небольшом количестве теплой водички растворяют сухие дрожжи с сахаром, оставляют до появления пенки. Затем полученную опару смешивают с разогретым молоком. В массу, помимо протертого творога, добавляют просеянную муку, соль, сахар, постное или сливочное масло. Сначала массу оставляют на некоторое время подняться, а потом приступают к формованию и выпечке изделий.

Слоеное тесто из творога

Сделать такую массу для выпечки фантастически легко. Готовится слоеное тесто из творога, муки, сливочного масла. Все компоненты берутся в равных пропорциях. Чтобы придать массе эластичности, в нее иногда добавляют немножко соли и яйца, но это необязательно. Есть несколько рекомендаций по поводу того, как готовить слоеное тесто с добавлением творога:

Творожно-песочное тесто

Такая масса – восхитительная основа для пирогов с фруктами либо ягодами. Сделать творожно-песочное тесто совершенно нетрудно. Необходимо растопить сливочное масло и перемешать с протертым творогом, добавить немного сахара и поставить полученную массу в холодильник. Потом в нее добавляется мука, перемешанная с небольшим количеством разрыхлителя. Остается только хорошенько все вымесить и приступить к формовке.

Творожное тесто без масла

Массу, которая подойдет для диетической выпечки, сделать очень легко. Творожное тесто без масла содержит немного калорий, прекрасно подойдет для изготовления печенья и других аналогичных изделий. Чтобы сделать такое, протертый творог сначала перемешивают со сметаной и небольшим количеством сахара. Добавляют туда гашеную соду и количество муки, необходимое для того чтобы масса стала однородной.

Выпечка из творожного теста

Выбор того, что вы можете сделать, просто огромен. Из массы с добавлением творога делают множество блюд, как сытных, так и десертов. Подходит она для открытых и закрытых пирогов с различными начинками, ватрушек, пирожков, печенья. Очень вкусными получаются слойки, особенно если внутрь положить ветчину с сыром, куриный фарш с грибами. Отдельным достоинством является то, что выпечка из творожного теста долго не черствеет и остается пышной. Можно заморозить изделия и хранить до семи дней.

Творожное тесто – рецепт

Если вы всерьез заинтересовались выпечкой, то изучите сразу несколько способов готовки массы для разных изделий. Точный рецепт творожного теста сильно зависит от того, что конкретно вы хотите приготовить в итоге. Вы узнаете, как делать основу для пирога, массу для жареных и духовых пирожков, пиццы, рогаликов, булок. Что бы вы не решили сделать, у вас будет для этого примерный рецепт пошагово.

Творожное тесто для пирога

Если вы планируете сделать домашнюю выпечку для чаепития, приготовьте творожное тесто для пирога. Делать его очень легко. Такая основа получается умеренно сладкой. Лучше всего выкладывать на нее начинку из ягод или свежих фруктов, варенья. С этой основой получится прекрасный открытый или закрытый пирог с кремом, сухофруктами, орешками. Запомните, как правильно ее делать.

Творожное тесто для пирожков для жарки

Очень легко готовится творожное тесто для пирожков для жарки. Любой вариант выпечки с ним получается очень пышной, почти как дрожжевая. Приготовленное по следующему рецепту тесто универсально и подойдет как под сладкую начинку, так и под сытную. Очень вкусными получаются пирожки из него с картошкой и зажаренным луком, рисом, капустой, яйцом и зеленью, мясным фаршем.

Творожное тесто для пирожков в духовке

Из теста на основе творога можно приготовить не только жареные, но и аппетитные румяные пирожочки. Они будут очень пышными, воздушными, потому что масса для них после замеса «пухнет» буквально на глазах. Лучше всего класть в такую выпечку сладкие наполнители, к примеру, фрукты, ягоды или повидло, хотя и сытная начинка так же будет уместна. Запомните, как делается творожное тесто для пирожков в духовке.

Творожное тесто для пиццы

Поклонники итальянской кухни часто пытаются повторить в домашних условиях рецепт одного из самых знаменитых блюд – пиццы, но не всегда это получается. С начинкой проблем нет, но вот основа, то и дело, выходит то слишком сухой, то сыроватой. Проблема эта решится, если приготовить творожное тесто для пиццы. Оно всегда хорошо получается, подходит под наполнение любыми продуктами.

Творожное тесто для рогаликов – рецепт

В копилке каждой хозяйки должен быть кулинарный рецепт творожного теста для рогаликов. Готовится такое очень легко. Рецепт теста с творогом особенно понравится мамам, детишки которых не жалуют этот продукт в чистом виде, ведь в таких рогаликах его не ощущается вовсе. Их можно приготовить как без начинки, так и с шоколадом, вареной сгущенкой, фруктовым либо ягодным джемом, орешками. Обязательно когда-нибудь сделайте рогалики следующим способом.

Творожное тесто для булочек

Если вы научитесь готовить творожное тесто для булочек, то навсегда решите для себя такую проблему, как подбор блюда для завтрака. У вас в считанные минуты получится аппетитная воздушная выпечка, которая вкусна как сама по себе, так и со сливочным маслом, вареньем. Можете посыпать ее корицей, толчеными орешками. Творожные булочки просто сметают со стола, поэтому лучше делайте несколько порций сразу, не прогадаете.

Творожное тесто с яблоками

Если хотите порадовать родных вкусным и необыкновенно нежным десертом, приготовьте для них творожное тесто с яблоками. Выпечка эта красиво смотрится, если вы увидите фото с ее изображением, то сами в этом удостоверитесь. Блюдо получается сладким, полезным, очень понравится детишкам. Низкокалорийным его назвать нельзя, но это совершенно не страшно, от одной порции не будет никакого вреда фигуре.

Источник

Творожное тесто и выпечка из него

Универсальное и очень вкусное творожное тесто без яиц от моей френдессы по ЖЖ i_lara. Тесто просто идеально для выпечки, благодаря длительному «отдыху в холодильнике», выпечка получается золотистая, хорошо пропеченная, с хрустящей и тающей во рту корочкой. Попробуйте!

Ингредиенты для «Творожное тесто и выпечка из него»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожное тесто и выпечка из него»:

За день до выпечки приготовить тесто.
В глубокой миске смешать творог, масло и сахар.

Я делала это миксером.
Добавить муку и замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто.

Разделить тесто на четыре равных части, расправить в лепёшки и, обернув пищевой плёнкой, отправить «отдыхать» на 24 часа в холодильник.

Приготовить начинку (рассчитана на 2 рулета).

Яблоки и груши смешать с цедрой и сахаром, добавить немного воды и проварить пару минут.
Добавить изюм, дать остыть и откинуть на дуршлаг (не забудьте сохранить жидкость, а потом её выпить — вкусно!), добавить крахмал и перемешать.

Тонко раскатать часть теста в прямоугольник и выстелить на длинный край половину начинки.

Подвернуть боковые края и скрутить тугой рулет.

Точно так же поступить со 2-м куском теста.

Поместить рулеты на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазать яйцом.
Выпекать в прогретой до 190*С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Остудить на решетке.

Покрыть сахарной пудрой и нарезать на порции.

Из третьего куска теста, которое раскатать потолще, чем на рулет, я приготовила печенье, вырубив формой 8 см в диаметре круги. Сложила их в четверо и обваляла в сахаре. Получилось 10 печений.

Из четвёртого куска приготовила рогалики, раскатав тесто в круг, разрезала его на 12 сегментов.
Поместила на край клюкву и скрутила рогалики и обваляла из в сахаре.

Выпекать печенье и рогалики в прогретой до 190*С духовке 15 минут.

Рулет вкусный и сразу после выпечки, и на следующий день. Печенье и рогалики, думаю, тоже, если доживут!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Универсальное и очень вкусное творожное тесто без яиц от моей френдессы по ЖЖ i_lara. Тесто просто идеально для выпечки, благодаря длительному «отдыху в холодильнике», выпечка получается золотистая, хорошо пропеченная, с хрустящей и тающей во рту корочкой. Попробуйте!

Другие варианты рецепта

Творожное тесто и выпечка из него

Похожие рецепты

Быстрое слоено-дрожжевое тесто

Лепешки из муки и воды

Шоколадное слоеное тесто от Стельоса Парльяроса

Быстрое бездрожжевое слоёное тесто

Слоeное творожное тесто

Танюшкино слоеное тесто

Дешевое тесто для пирожков

Творожное слоеное тесто

Слоеное тесто своими руками

Фотографии «Творожное тесто и выпечка из него» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

17 марта 2020 года martalapova #

17 марта 2020 года natapit # (автор рецепта)

28 февраля 2019 года helena1961 #

30 декабря 2018 года Лик-2017 #

30 декабря 2018 года Лик-2017 #

26 декабря 2018 года zzz 9 #

26 декабря 2018 года zzz 9 #

27 апреля 2018 года flyzhin #

25 января 2018 года ЦойМайя327 #

25 января 2018 года natapit # (автор рецепта)

3 сентября 2017 года Алёна Шер 83 #

10 февраля 2017 года Selenamama #

10 февраля 2017 года natapit # (автор рецепта)

10 февраля 2017 года DS5900 #

6 ноября 2016 года Жменька ИИ #

10 февраля 2017 года DS5900 #

10 февраля 2017 года natapit # (автор рецепта)

20 августа 2016 года natalimir74 #

10 февраля 2017 года natapit # (автор рецепта)

28 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

21 января 2016 года Машуня мама #

21 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Творожное тесто

Творог полезен, в нем много белка, кальция и других элементов, нужных организму, особенно детскому. Наиболее ценные из содержащихся в нем веществ не боятся термической обработки. Запеканки из творога, пироги с начинкой из него, ватрушки не только вкусны, но и полезны. Включение их в семейное меню оправдано, тем более если в доме есть дети, которым рано подсчитывать «съеденные» калории. Однако указанный продукт можно класть не только в начинку. Творожное тесто почти универсально. Оно подходит для печенья, булочек, рогаликов, пирогов и даже для пиццы. Приготовление его нельзя назвать сложным, взяться за него смело может хозяйка, не имеющая никакого кулинарного опыта.

Особенности приготовления

Для получения вкусного творожного теста нужно знать несколько особенностей его замешивания, а также выбора для него продуктов и их подготовки.

Основными ингредиентами творожного теста являются творог и мука. Другие ингредиенты, включая масло и яйца, не являются обязательными, но часто включаются в состав, делая тесто более рассыпчатым или эластичным. Вариантов творожного теста существует несколько, и технология его приготовления может незначительно меняться. Следуя инструкции, сопровождающей конкретный рецепт, вы избежите ошибок и получите ожидаемый результат.

Классический рецепт творожного теста

Творожное тесто, замешанное по данному рецепту, подойдет для любого вида сладкой выпечки. Из него можно сформировать пирожки или рогалики. Оно может послужить основой для сладкого пирога. Печенья из него тоже получаются вкусными.

Простой рецепт творожного теста без яиц

Творожно-песочное тесто, сделанное по данному рецепту, хорошо подходит для печенья. Оно раскатывается в пласт, из него выдавливаются круги, складываются пополам, окунаются одной стороной в сахар и запекаются при 180 градусах 25 минут. Тесто подходит также для рогаликов, сладких и несладких пирогов, даже пиццы.

Творожное тесто для пиццы

Из теста формируют основу для пиццы, слегка подсушивают ее в разогретой до 200 градусов духовке, затем выкладывают сверху начинку и возвращают в духовку, чтобы довести пирог до готовности.

Творожное тесто для пирогов

Сделанное по приведенному рецепту тесто может быть использовано как основа для сладких и несладких пирогов, открытых или закрытых.

Творожное тесто для вареников

Готовое тесто не используют для лепки вареников сразу. Его оборачивают пищевой пленкой и оставляют на столе на 20-30 минут. За это время клейковина, содержащаяся в муке, успевает набухнуть, и тесто становится более эластичным.

Творожное тесто для рогаликов

Для формирования рогаликов тесто раскатывают, нарезают треугольниками. У основания треугольников кладут начинку, в роли которой может выступать и кусочек теста, скатывают по направлению к острому углу и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку.

Творожное тесто почти универсально. Оно применяется для приготовления сладкой и несладкой выпечки, нужно лишь найти подходящий рецепт.

Источник