My big love wine bar shop москва

03.09.202203.09.2022 admin 0 Comments

My big love wine bar shop москва

О нас

MY BIG LOVE wine bar + shop — про большую любовь. Любовь к вину и гостям, которая определила интерьер, кухню и неповторимую атмосферу. Это прежде всего люди. И, конечно, натуральные материалы, мебель, которую мы искали на аукционах по всему миру, точечное освещение, которое подчеркивает вино в бокалах, а лампы напоминают пузырьки шампанского.

The store is a showroom, where wine cabinets, filled with vintages and exclusives are in the limelight. A choice of more than 600 labels, prices are democratic, especially with the loyalty card «Milliliters».

MY BIG LOVE wine bar + shop is created for the people of today who appreciate comfort and quality in everything. The interior is well-thought-out: natural materials of decoration, restrained color palette, chairs that we were looking for at auctions all around the world. Spot lighting emphasizes the wine in the glasses, and the lamps resemble bubbles of champagne.

Вино для нас — это приятные эмоции, которые мы передаем вам под руководством шеф-сомелье Марьям Лебедевой. Винная карта вместила в себя около сотни регионов Старого и Нового Света. Особое внимание уделено Франции — Бордо, Бургундии, Шампани.

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Designed for iPhone

iPhone Screenshots

Description

Приложение My Big Love позволяет узнать о вине больше, чем вы прочитаете на этикетке и поможет удостовериться, что вы покупаете подлинный алкоголь. А ещё это билет в нашу программу лояльности и справочник последних новинок бара и винного магазина.

С приложением вы сможете:
— узнать о новинках и акциях в баре и магазине
— быстро добраться до My Big Love с помощью вашего любимого навигатора
— сканировать наши QR-коды на бутылках и узнавать о вине интересные подробности
— удостовериться, что перед вами подлинный алкоголь
— начать свой путь в нашей программе лояльности «Millilitres»
— делиться интересными находками с друзьями
— найти какое же вино вы сканировали две недели назад

Удачного путешествия в мир вина!

What’s New

У нас снова обновление! В этот раз немного обновили интерфейс и повысили стабильность. Пользоваться приложением стало ещё приятнее.

App Privacy

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

Privacy practices may vary based on, for example, the features you use or your age. Learn More

Бар-магазин My big love в Нижнем Кисельном переулке

Если аромат свежей выпечки так и норовит возбудить в вас сильный аппетит, то данное заведение сможет удовлетворить вашу потребность. Помимо вкусной еды вас ждет горячий кофе или чай.

В истинных традициях бара для вас приготовили щедрое меню с богатым выбором пива и всевозможными закусками, вкусно дополняющими пенный напиток. Здесь возможно выпить с друзьями под ненавязчивую музыку и в целом провести приятный вечер.

Помимо вкусной еды здесь можно насладиться винами из разных уголков мира. Искусство сомелье недаром высоко ценят в современном обществе. Умение пробовать этот напиток часто позволяет полностью раскрыть его вкусовой букет. А лишний раз подчеркнуть вкус вина помогут незамысловатые закуски.

Если вам захотелось перекусить на свежем воздухе, особенно в теплый денек, то здесь открыта удобная терраса. Для летнего периода в заведении имеется специальное меню, которое прекрасно освежает в жаркую погоду. Летние кафе отличаются быстрым приготовлением блюд, что сокращает время ожидания заказа.

В Баре-магазине My big love можно оформить проведение различных торжеств. Свадьбы, корпоративы, юбилеи — все это требует пространства. Число посадочных мест можно уточнить на этапе бронирования.

Для вас и вашей компании повара приготовят блюда европейской, французской, японской кухни. Тут же вы можете съесть поздний завтрак, подключиться к WIFI, заказать блюда с доставкой на дом.

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Designed for iPhone

iPhone Screenshots

Description

Удачного путешествия в мир вина!

What’s New

App Privacy

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

Privacy practices may vary based on, for example, the features you use or your age. Learn More

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Designed for iPhone

iPhone Screenshots

Description

Удачного путешествия в мир вина!

What’s New

App Privacy

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

Privacy practices may vary based on, for example, the features you use or your age. Learn More

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Designed for iPhone

iPhone Screenshots

Description

Удачного путешествия в мир вина!

What’s New

App Privacy

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

Privacy practices may vary based on, for example, the features you use or your age. Learn More

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Designed for iPhone

iPhone Screenshots

Description

Удачного путешествия в мир вина!

What’s New

App Privacy

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

Privacy practices may vary based on, for example, the features you use or your age. Learn More

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Designed for iPhone

iPhone Screenshots

Description

Удачного путешествия в мир вина!

What’s New

App Privacy

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

Privacy practices may vary based on, for example, the features you use or your age. Learn More

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Designed for iPhone

iPhone Screenshots

Description

Удачного путешествия в мир вина!

What’s New

App Privacy

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

Privacy practices may vary based on, for example, the features you use or your age. Learn More

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Разработано для iPhone

Снимки экрана (iPhone)

Описание

Удачного путешествия в мир вина!

Что нового

Конфиденциальность приложения

Разработчик VINYARD BAR, OOO указал, что в соответствии с политикой конфиденциальности приложения данные могут обрабатываться так, как описано ниже. Подробные сведения доступны в политике конфиденциальности разработчика.

Daten, die zum Tracking deiner Person verwendet werden

Die folgenden Daten werden möglicherweise verwendet, um dich über Apps und Websites anderer Unternehmen hinweg zu verfolgen:

Mit dir verknüpfte Daten

Die folgenden Daten werden möglicherweise erfasst und mit deiner Identität verknüpft:

Nicht mit dir verknüpfte Daten

Die folgenden Daten werden zwar möglicherweise erfasst, aber nicht mit deiner Identität verknüpft:

Конфиденциальные данные могут использоваться по-разному в зависимости от вашего возраста, задействованных функций или других факторов. Подробнее

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Designed for iPhone

iPhone Screenshots

Description

Удачного путешествия в мир вина!

What’s New

App Privacy

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

Privacy practices may vary, for example, based on the features you use or your age. Learn More

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Designed for iPhone

iPhone Screenshots

Description

Удачного путешествия в мир вина!

What’s New

App Privacy

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

Privacy practices may vary based on, for example, the features you use or your age. Learn More

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Designed for iPhone

iPhone Screenshots

Description

Удачного путешествия в мир вина!

What’s New

App Privacy

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

Privacy practices may vary based on, for example, the features you use or your age. Learn More

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Designed for iPhone

iPhone Screenshots

Description

Удачного путешествия в мир вина!

What’s New

App Privacy

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

Privacy practices may vary based on, for example, the features you use or your age. Learn More

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Designed for iPhone

iPhone Screenshots

Description

Удачного путешествия в мир вина!

What’s New

App Privacy

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

Privacy practices may vary based on, for example, the features you use or your age. Learn More

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Разработано для iPhone

Снимки экрана (iPhone)

Описание

Удачного путешествия в мир вина!

Что нового

Конфиденциальность приложения

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Разработано для iPhone

Снимки экрана (iPhone)

Описание

Удачного путешествия в мир вина!

Что нового

Конфиденциальность приложения

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Designed for iPhone

iPhone Screenshots

Description

Удачного путешествия в мир вина!

What’s New

App Privacy

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

Privacy practices may vary, for example, based on the features you use or your age. Learn More

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Designed for iPhone

iPhone Screenshots

Description

Удачного путешествия в мир вина!

What’s New

App Privacy

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

Privacy practices may vary based on, for example, the features you use or your age. Learn More

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Designed for iPhone

iPhone Screenshots

Description

Удачного путешествия в мир вина!

What’s New

App Privacy

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

Privacy practices may vary based on, for example, the features you use or your age. Learn More

My Big Love 17+

VINYARD BAR, OOO

Designed for iPhone

iPhone Screenshots

Description

Удачного путешествия в мир вина!

What’s New

App Privacy

Data Used to Track You

The following data may be used to track you across apps and websites owned by other companies:

Data Linked to You

The following data may be collected and linked to your identity:

Data Not Linked to You

The following data may be collected but it is not linked to your identity:

Privacy practices may vary based on, for example, the features you use or your age. Learn More

Москвич

Почему вы должны меня знать: шеф-сомелье My Big Love Wine Bar Марьям Лебедева

Я родилась в Калининграде, где и начала свое знакомство с вином. Меня пригласили работать в винный бутик, один из первых в Калининградской области, мы работали с лучшими московскими поставщиками и контрагентами. Там я начинала с позиции кависта, а закончила работать управляющей.

Когда я себя полностью исчерпала, мне пришло предложение стать начальником учебного центра алкогольной компании «Лудинг». Я обучала внутренний и внешний персонал. Начались командировки в Санкт-Петербург и Москву, так я и поняла, что хочу переехать.

Изначально я самоучка, и хоть у меня уже был опыт, просто так уезжать было страшно, поэтому я решила пройти там обучение в какой-нибудь винной школе. Долго выбирала и остановилась на Wine People. Я училась на интенсивном курсе, утром и вечером, два месяца. После чего меня пригласили работать сомелье в Hotel Four Seasons Moscow, на тот момент он только открывался. Я прошла огромное количество собеседований, и это меня не испугало, а, наоборот, придало больше стимула. Команда по большей части состояла из экспатов разных стран. Все были, безусловно, с большим опытом работы в лучших мировых ресторанах и отелях, и благодаря им я получила колоссальный опыт.

Мое знание английского языка было не самым хорошим. Но мне сказали, если ты хочешь быть в команде, выучи вот эту винную карту за три дня. А там было 150 или даже 200 позиций, и я ответила, конечно, без проблем. Практически сутками сидела над этими винами. В итоге там я проработала почти три года, и для меня Hotel Four Seasons Moscow — лучший отель, который сочетает гостеприимство, атмосферу и отличный персонал. Не важно, пришел ли человек просто выпить кофе или он принц Абу-Даби — каждый почувствует себя хорошо.

Но я хотела идти дальше, поэтому после Four Seasons случилась недолгая работа в уже закрывающемся баре Duran, оттуда я сбежала через две недели, потому что не очень представляла, что такое работать в клубе. А потом я устроилась в заведение с одной из лучших винных карт в Москве — Wine&Crab, где работала сначала сомелье, а потом шеф-сомелье и познакомилась с множеством великих вин.

И вот уже со всем этим опытом за плечами я пришла в My Big Love. Это был первый проект, который я запускала с нуля и который так хорошо настроен со стороны digital. И хоть я всегда была офлайн-человеком, я полностью погрузилась в разработку нашего приложения. В мои задачи входили оцифровка вина, поиск поставщиков, создание расширенного ассортимента, который действительно будет подходить под нашу концепцию. Изначально мы настроены на гостя, который любит классические вина — Шампань, Бургундию, Бордо. То, что и мне очень нравится.

У нас есть магазин, бар и онлайн-витрина. Когда человек приходит к нам, он сразу попадает в магазин, где по левую руку от него находится длинная охлаждаемая витрина, самая длинная в Москве и, как мы узнавали, возможно, даже в Европе. Она рассчитана примерно на три с половиной тысячи бутылок. Кроме того, она синхронизирована с онлайн-витриной, все, что продается — автоматически удаляется.

Все вино из магазина можно попросить сервировать в баре, но цены в баре и магазине отличаются примерно на 35%, это стандартный ресторанный сбор, по такому принципу работают многие бары. Ведь в баре гость получает атмосферу, сервис, гостеприимство и эмоцию. Это то, ради чего мы ходим в заведения.

У нас особая система лояльности. Каждая бутылка вина имеет наш уникальный QR-код, который несет в себе всю информацию о вине: органолептика, история производителя, история вина, рейтинги — Vivino, Роберт Паркер, Wine Spectator и др. На QR-код достаточно навести камеру телефона и можно получить полное описание вина на нашем сайте или в нашем приложении, если оно установлено.

Кроме того, существует наш собственный рейтинг — MBL. Его особенность в том, что если вы попробовали у нас вино и оно вам понравилось, значит, вам понравятся и остальные наши вина. Это работает очень просто. Например, есть такой критик Роберт Паркер. Он любит насыщенные, мощные, яркие, сочные вина. И когда человек покупает вино, согласно его рейтингу, он знает, что там будет вино в стиле Паркера. Здесь та же история. Это наш вкус.

Но главная фишка в том, что с каждой купленной бутылкой гость получает миллилитры и может их накапливать. Это как система «Аэрофлота» с милями. Накопленные миллилитры можно обменять на еще одну бутылку или наш мерч.

Как ни странно, во время пандемии потребление вина не уменьшилось, хотя цены повышались с самого Нового года. Сказались и курс евро, и закрытие границ, когда вина долго стояли на таможне. Единственная разница, возможно, сейчас в том, что люди стали выбирать вина чуть дешевле, чем раньше, потому что, например, бутылка, которая раньше стоила тысячу рублей, теперь стоит около двух.

По-прежнему остается тенденция на биодинамику. Но важно понимать, что биодинамические вина не просто вина, которые изготовлены без серы, пестицидов и прочих химических ненужных вещей. Я бы сказала, что это определенная религия. Родоначальник биодинамики Рудольф Штайнер изначально использовал этот метод просто для сельского хозяйства. Его главный посыл в том, что в природе все органично, и если убрать один элемент, то и остальное пойдет не так, поэтому необходимо обращать внимание на все компоненты системы.

Например, на винограднике летают птицы и клюют виноград, но винодел не использует пестициды, которые этих птиц отпугивают, и решает завести жучков. Птица ведь всю жизнь их ела. И получается, что она со временем обращает внимание на жучков и оставляет виноград в покое.

Цель винодела — наладить эту систему, чтобы виноград мог сам расти без какого-либо вмешательства. Но тут есть большое заблуждение, что виноград можно просто бросить, пусть он растет сам. Виноград подвержен самым разным болезням и всегда нуждается в постоянной заботе и любви винодела.

Виноделы также бывают разные. Одни используют биодинамику только в культивировании, другие — в культивировании и винификации. Винификация — процесс превращения винограда в вино. При биодинамическом подходе не используют искусственные дрожжи, обратный осмос, криомацерацию и т. д. В целом, по мнению биодинамистов, в них нет никакой необходимости, потому что не нужно сусло. Все должно идти своим чередом. Но в один момент это стало так модно, что начали появляться особенные вина, в которых потребители чувствуют бретт, летучку и другие дефекты. Лично я не люблю такие вина, но есть люди, которые воспринимают это как отдельный стиль.

А есть виноделы, которые давно используют биодинамику. Романе-Конти, самое дорогое вино в мире — биодинамика. Но это совершенно другой стиль. Ты открываешь и чувствуешь слегка забродившую ягоду, которая сразу говорит нам о минимальном содержании серы. И дальше аромат подобен цветку, который начинает раскрываться, и ароматическая палитра просто сносит голову. Ее хочется просто съесть носом.

Как нельзя перечитать все книги, так нельзя попробовать все вино. Мы все время пробуем, изучаем, сталкиваемся с чем-то новым: виноделами, взглядами, вкусами. Если раньше в тренде было что-то мощное и яркое, то сейчас, наоборот, все уходят в легкость, минеральность, хрусткость. Не задубливание, не закрывание того, что дает земля, а, наоборот, высвобождение. В этом есть тонкость. Есть такое высказывание «Великое вино должно сопротивляться». Оно не должно нравиться сразу, а по чуть-чуть, как хороший человек — мы начинаем с ним общаться, узнаем его лучше и понимаем, нравится он нам или нет. По моему опыту, все интересные люди в начале знакомства очень закрытые. Их интересно расшифровывать. И мы делаем то же самое с вином.

My Big Love Wine Bar + shop — винный бар с авторской кухней и винотека в центре города

Бар My Big Love в Нижнем Кисельном переулке (м. Трубная) создан для тех, кто ценит комфорт во всём. Функциональное пространство продумано до мелочей. Большой зал лаконично разделен на зоны, а для тех, кто любит уединение, есть летняя веранда в закрытом дворике с камерной атмосферой.

My big love — не только в бар с авторской кухней, но ещё и винотека. Большой винный шкаф поражает воображение — в нём единовременно может храниться более 5 000 бутылок разных сортов и регионов. Одна из главных отличительных особенностей бара — возможность продегустировать более 80 этикеток. Такое разнообразие бокальных позиций вряд ли можно еще где-то встретить!

Сомелье поможет не потеряться в этом невероятном многообразии вин и подобрать бокал под конкретное блюдо. Ассортимент — настоящая авторская селекция команды бара. Для тех, кто хочет самостоятельно изучить подборку, есть целая «библиотека» — все вина полностью оцифрованы и представлены в меню на iPad, подкрепленные рейтингом ViVino. В меню представлены позиции из сотни регионов Старого и Нового Света, особое место уделено Франции — Бордо, Бургундии, Шампани.

Из названия следует, что главный ингредиент бара – любовь. Любовь основателя Анатолия Сморгонского к вину и передовым технологиям. Каждый стол оснащён розетками и USB портами, а меню можно посмотреть как на айпаде, так и в специальном приложении.

Отдельного внимания заслуживает система лояльности, ведь здесь гости накапливают баллы Milliliters, которые начисляются за каждую покупку в винотеке и поход в бар. Бонусные миллилитры впоследствии можно обменять на бутылочку вина.

Несмотря на то, что у интерьера и меню четкий мужской характер, в блюдах прослеживается женственный подход шефа Людмилы Яковенко. И хотя заведение не позиционирует себя, как французское, но вкусы и техники явно вдохновлены традициями этого региона.

Широкий ассортимент вин прекрасно дополняет разнообразный выбор закусок.

Абсолютный бестселлер — пышные мягкие булочки, которые так и хочется сжать. В начинке краб в бер-монте, удивительный шелковистый соус из сливочного масла, на гарнир неповторимый по вкусу лимонный огурец (890 р.). Помочь раззадорить аппетит в паре с этим блюдом предлагается испанской Каве, попробуйте Cava Gran Reserva Maset del Lleo 2017 года.

Нам также довелось попробовать взбитый до мусса нежный паштет из куриной печени. Его терпкий вкус дополняет джем из сладкого чили и хрустящая бриошь (690 руб.). В пару советуют выбрать розовый Прованс, например, A Lisa Rose Domaine Des Aspras 2018 года.

Помимо основной карты шеф придерживается философии сезонности и локальности. Для нас приготовили звёздное блюдо этого лета — цветки цуккини с соусом из рикотты и трав (510 р.). Хрустящую текстуру и легкий привкус сибулет отлично дополнит нетривиальное, слегка игристое и очень игривое вино из страны Басков — Txacolina Gaintza 2019 года.

Выбор основных блюд чуть более скромный, но разнообразный. Здесь найдется всё от пасты до стейка, проходя через рыбные оттенки.

Наше внимание привлекла домашняя паста с интегрированным молодым крессом (850 р.). В процессе раскатки теста, в него добавляются листочки салата, нежный зеленый цвет проступает в момент приготовления, волшебный эффект на фото гарантирован. Паста подается с креветкой, гребешком и страчателлой; морепродукты и сливочный подтон так и просят заказать классическое белое, скажем Sancerre Sur le Fort Domaine Fouassier 2019 года.

Единственной, на наше приятное удивление, ноткой азии на этом празднике вкуса оказался лосось в бермонте с кодзи и жареным мини романо (1150р.). Кодзи — грибок, который лежит в основе японского вкуса (соевый соус, мисо суп, саке) в блюде сочетание всех ингредиентов придает соусу необычные нотки, напоминающие вкус морской воды. Этот баланс вкусов земли и воды, или как французы говорят terre-mer, превосходно раскроет хлебно-фруктовый свежий вкус белого вина Coteaux Bourguignons Dominique Piron, 2019 года урожая.

Когда время дошло до десертов, мнения команды разделились. Для сластён мы выделили профитроли с ванильным кремом и солёной карамелью (390р.);

для любителей экспериментов — чизкейк с козьим творогом, особенный привкус которого прекрасно оттеняется лимонной цедрой и ягодами (450 р.).

Однако всех покорила «Павлова» в интересном прочтении шеф-повара (490р.): хрустящая корзинка из безе, воздушный белок и нежный крем, обилие сезонных ягод и фруктов (490 руб.). Летом это клубника и малина, с наступлением осени — инжир и слива.

Винный бар и магазин My big love объявил об открытии

В винной карте бара представлено более 600 этикеток регионов Старого и Нового Света. Для ценителей классики особое внимание уделено Франции — Бордо, Бургундии, Шампани. Также в меню есть раздел и для любителей игристого.

«Мы создали оригинальную программу лояльности Milliliters для наших гостей, в которой они могут копить выпитые миллилитры, сканируя специальные QR-коды с каждой бутылки нашего бара или винотеки. Накопленные миллилитры повышают статус, и их можно обменять на брендированные подарки и вино. На самом высоком статусе можно пробовать по бокалам даже редкие позиции и открыть бутылки из домашней винной коллекции», — комментирует Анатолий Сморгонский, основатель проекта My big love.

Винная карта и меню доступны в формате онлайн — на официальном сайте и в мобильном приложении My big love, с помощью которого гости могут забронировать стол, накопить миллилитры и увидеть подробные описания и рейтинги вина, включая рейтинг в Vivino. Благодаря приложению у пользователей всегда под рукой история понравившихся и выпитых бутылок — нет необходимости запоминать название или фотографировать этикетки, можно просто показать официанту сохраненное вино в приложении.

Помимо вин, бар предложит своим клиентам прохладительные коктейли и лимонады. Например, «Шестой элемент» с ромом Zacapa 23, натуральным сладким хересом Pedro Ximénez, пряным Martini Rubino и биттером Angostura, экзотический «Кокосовый сауэр» на основе шотландского виски Famous Grouse с кокосовым кордиалом, мескалем и сюз или новый конкурент коктейлю «Апероль спритц» — «Сливовый спритц» на основе игристого и красного сухого вина Pearly Bay с Martini Rubino и Ambrato со сливовым вином и медом, «Маракуйя с чили», «Ройбуш и Пиво» и другие.

Веранда выполнена в минималистичном стиле с использованием натуральной зелени и цветов. Навес с системой охлаждения будут поддерживать комфортную температуру на террасе, а вечерняя подсветка создаст нужную атмосферу для романтичного ужина. Одновременно веранда вмещает 20 гостей. Пять столов расставлены на безопасном расстоянии, чтобы соблюсти все меры предосторожности. Бар предполагает размещение 50 гостей. Дополнительно при входе гостям выдают индивидуальные антисептики для рук, официанты и сомелье обслуживают клиентов в масках и перчатках, а меню сделано на iPad, чтобы дезинфицировать его после каждого клиента.

Во время всего летнего сезона с четверга по субботу бар будет работать с 12:00 до последнего клиента, за пультом будет играть диджей, а шеф-повар Яковенко Людмила (ресторан Ragout и кафе Юность) — готовить сезонные блюда из нового меню.

99 винных баров Москвы

Для вас, любители и почитатели вина, я подобрал и размещаю здесь список винных баров Москвы, как это говорится, «заточенных» на отличное времяпрепровождение с бокальчиком (а то и с бутылочкой) хорошего вина.

Не навязывая собственные предпочтения по винам, не очень сильно углубляясь в стоимости еды, ассортимент закусок, не придираясь к интерьеру и обслуживанию — я перечисляю их, демократично — по алфавиту, чтобы никому не было обидно.

Что касается выбора конкретного заведения — то я предлагаю моему читателю уже самостоятельно, по удобным адресам, меню и средней стоимости «чека» определиться — куда именно пойти, благо адреса и сайты баров в Москве я здесь предоставил.

Предупреждаю сразу — некоторые винные «местечки» позволят вам сопроводить вино только легкими и средними закусками. Иные — поразят кухней от знаменитых гастро-гуру. Ну и конечно — прежде чем направить свои стопы в заведение — убедитесь, что оно работает и можно забронировать столик… 😎

Винные бары Москвы с довольно демократичными меню:

Винные бары Москвы с ценами меню выше среднего:

«-А как же мы?» — спросят меня питерцы?

«-Усе будет в порядке, шеф!» отвечу я словами персонажа «Бриллиантовой руки»…

Винный бар My Big Love признан главным баром Рунета

Проект наградили за вклад в диджитализацию и популяризацию винной индустрии, а также в цифровую трансформацию ресторанного бизнеса в России. My Big Love отличают продвинутые IT-решения, благодаря которым он успешно справился с вызовами пандемии. С момента запуска в марте 2020 проект вырос в 6 раз благодаря гибкому реагированию на меняющиеся обстоятельства: например, в течение всего пары дней с начала карантина команда запустила доставку с помощью сервиса Gett Delivery.

«Для меня это уже вторая победа в Премии Рунета. В 2014 году в номинации «Технологии и инновации» победила Yota, где я был генеральным директором. Награждение My Big Love — знаковая история для российского ресторанного бизнеса: она отмечает приход цифровизации в сферу, которая традиционно считается консервативной. Сейчас уже стал стандартом гибридный формат, когда у ресторана есть свое мобильное приложение, красочное онлайн-меню и возможность заказать доставку в один клик. Мы пошли дальше, добавив к этому набору расширенную онлайн-витрину и маркетплейс. Сам бар хорошо оснащен с технической точки зрения, что позволяет использовать его и как коворкинг», — говорит Анатолий Сморгонский, основатель winetech-проекта My Big Love.

My Big Love стал первым московским рестораном, который с самого начала пандемии смог полноценно работать в digital. С первых дней работы винную карту и меню, а также программу лояльности в миллилитрах можно было в любое время посмотреть онлайн: на ярком официальном сайте или в мобильном приложении заведения. Гостям сразу же выдают меню на iPad, который легко дезинфицировать после использования. Число этикеток в онлайн-витрине mybiglove.ru скоро достигнет 4-5 тысяч. Каждая бутылка вина имеет уникальный QR-код, который несет в себе всю информацию о вине: органолептика, история производителя, история вина, рейтинги — все это благодаря интеграции с Vivino можно увидеть в приложении вместе с историей выпитых бутылок. Достаточно навести камеру телефона на QR-код, чтобы увидеть полное описание вина.

О My Big Love:

Предприниматель Анатолий Сморгонский и его команда создали winetech-проект MY BIG LOVE, чтобы запустить в России одну из самых больших онлайн-витрин премиального вина на одной площадке с быстрой доставкой по всей Москве день в день. Проект создан для современного человека, который ценит комфорт и качество во всем.

Интерьер бара My Big Love продуман до мелочей: натуральные материалы, винтажные элементы, качественное освещение. Работает быстрый Wi-Fi, столы и диваны оснащены USB-портами. Ресторан также является пунктом выдачи, коворкингом и digital-пространством. В винном баре находится охлаждаемая витрина (одна из самых длинных в Москве и в Европе) — она рассчитана на 9 тысяч бутылок и синхронизирована с онлайн-платформой: все, что продается, автоматически удаляется.

Винотека представляет собой шоурум, где в центре внимания — винные шкафы, уставленные винтажами и эксклюзивами. В ассортименте сейчас более 600 этикеток, скоро их число достигнет 4000-5000. Каждая бутылка вина имеет уникальный QR-код, который несет в себе всю информацию о вине: органолептика, история производителя, история вина, рейтинги — Vivino, Роберт Паркер, Wine Spectator и др. На QR-код достаточно навести камеру телефона, чтобы увидеть полное описание вина на сайте или в приложении. В дальнейшем код будет использоваться и для защиты от подделок.

О программе лояльности «Milliliters»:

Чтобы стать участником программы лояльности, необходимо скачать приложение MY BIG LOVE, доступное в AppStore и Google Play, перейти в раздел программы и зарегистрироваться. После этого можно начинать пить миллилитры и копить миллилитры: покупать или заказывать вино в магазине, сканировать QR-коды, наклеенные на бутылки, за которые будут начислены миллилитры исходя из объёма бутылки. Пользователи могут обменивать миллилитры на вино из винотеки или в специальном разделе мобильного приложения, где можно выбрать подарок, а показав официанту премиальную карту любой авиакомпании, вы сразу получите карту My Big Love того же уровня.

11 лучших винных баров

Где, в конце концов, выпить

Винный бар Big Wine Freaks, Москва

Big Wine Freaks

Винный бар Bigati Bar, Москва

Bigati Bar

Именной бар для Алана Бигати – как гараж. Рядом с домом, здесь можно проводить все свободное время и заниматься любимым делом: поить хороших людей хорошим вином. Ассортимент большой (и все время меняющийся), цены смешные: бокал можно за 280 рублей получить. Еда демократичная и нарядная: брускетта с копченой индейкой и инжирным соусом (240 руб.), тартар из морского гребешка и розовых креветок (450 руб.), морской окунь в соусе из сладкого перца (590 руб.). И пиццу попробуйте обязательно.

Винный бар Blush, Москва

Blush

Веселый винный бар на Сретенке, с хорошим выбором недорогого вина, приятной едой – пробуйте риет из утки с грибами (280 руб.), гребешка с юдзу и малиной (450 руб.), слабосоленого лосося с молодым картофель и дзадзыки (690 руб.), стриплойн с салатом на углях и картофельным пюре (1290 руб.) – и регулярными интересными мероприятиями, пикниками, дегустациями, праздниками и прочим.

Ресторан Grand Cru, Москва
Grand Cru
Малая Бронная 22, с2
https://www.instagram.com/grandcru_restaurant/

Старомодное винное место для красивого случая: красивое, строгое и с невероятным выбором вина в карте. Один из первых ресторанов, поставивших сочетание еды и вина во главу угла. Кухней сейчас заведует прекрасный шеф Давид Эммерле, кому, как не ему понимать, чем запивать съеденное и заедать выпитое. Ничего конкретного пока посоветовать не могу, меню обновляется, но уверен, что будет прекрасно, как и раньше.

Винный бар My Big Love, Москва

My Big Love

Тысяча вин по бутылкам, сто — по бокалам, а еще бранчи по выходным и собственный магазин с онлайн-витриной. Кажется, что здесь можно найти любую позицию — так и есть. Цены стартуют от 446 рублей за бокал итальянского сухого красного. Меню составлено по закону food and wine pairing, и здесь подскажут, какой напиток выбрать к салату с крабом и нектарином (790 руб.), утиной грудке с яблочным пюре (890 руб.) или томленому говяжьему ребру со стейком из молодой капусты в свекольном квасе (1490 руб.).

Tilda

Тихий маленький бар в переулках на Патриарших. Внушительная карта вин на пару страниц поделена на разделы «Попривычнее» и «Посмелее». Есть несколько этикеток розовых и оранжевых вин. Цены по бокалам стартуют от 590 рублей. К напиткам шеф Павел Казьмин готовит запеченный перец с анчоусами и крем-сыром (390 руб.), мини-кальмаров с кукурузным пюре (730 руб.) и цветную капусту в карри (550 руб.).

Винный бар Touche, Москва

Touche

Отличный, по-хорошему старомодный бар, в котором шеф – не в рекламном ролике в инстаграме, а здесь, на кухне, почти каждый день, постоянно меняет и совершенствует меню, подбирая идеальные пары к здешней нескучной винной карте из 200 позиций, от 400 рублей за бокал. В пару берите паштет из фуа-гра (400 руб.), зеленый салат с черешней и сыром комте (550 руб.) или страчателлу с раками, мороженым ромеско и молодым горошком (780 руб.).

Винный бар На Вина, Москва

На Вина

Петербургский проект, с которого началось вообще все нынешнее залихватское и несерьезное отношение к вину вообще и к органическому, био- и натуральному в частности. Те самые бокалы, подписанные фломастером, тоже здесь придумали. Да и полки с ценами вместо карты – тоже здешнее изобретение. Выбор вина сумасшедший, на закуску – всякий веселый джанкфуд, вроде бутербродов с колбасой (от 390 руб.). Есть и винные сеты для знакомства с новыми именами и закрепления классики (от 2650 руб.).

Винный бар Новое Пространство, Москва

Новое Пространство

Театральный буфет с вином от команды Veladora и «Воды». Подают, как и положено, бутерброды: с икрой (450 руб.), вялеными томатами (300 руб.) и с колбасой (350 руб.), плюс разные сыры-оливки. Вино наливают по 100 мл, от 300 рублей – можно успеть выпить в антракте пару бокалов. Плюс регулярные, преимущественно, опять-таки, бутербродные вечеринки с разными приятными людьми творческих и гастрономических профессий.

Винный бар Сквот Винная,Москва

Сквот Винная

Еще один родственник «На Вина» – и по команде, и по духу. Опять-таки, много натурального, но уже с более серьезной едой: риет из копченой скумбрии фисташками и хрустящей французской булкой (420 руб.), мильфей с тунцом и томатным джемом (430 руб.), говяжьи щечки с полентой (890 руб.). Плюс, опять-таки, всевозможные вечеринки, дегустации и спецпредложения, плюс булочная «Буше» над баром.

Винный бар «Тото», Москва

Винный бар во дворике рядом с «Энтузиастом», командой последнего и выстроенный. Простая еда – всякие сыры-колбасы, оливки, круассаны, чесночные креветки (760 руб.), и отбивная с перечным соусом (760 руб.), и паштет на бриоши (390 руб.). Вино, как сейчас модно, выбирают не по карте, а в беседе с сомелье, он и попробовать нальет непременно. Много мутного, много редкого: из Канады, Македонии, Швейцарии, Китая, юга России и других стран. По бокалам наливают от 300 рублей. Атмосфера – милейшая.

My big love wine bar shop москва

MY BIG LOVE wine bar + shop — про большую любовь. Любовь к вину и гостям, которая определила идею, интерьер и кухню.

Магазин представляет собой шоурум, где в центре внимания — винные шкафы, уставленные винтажами и эксклюзивами. В ассортименте — более 600 этикеток, цены — демократичны, особенно с бонусной картой «Milliliters».

Бар MY BIG LOVE wine bar + shop создан для современного человека, который ценит комфорт и качество во всем. Интерьер продуман до мелочей: натуральные материалы отделки, приглушенная цветовая палитра, стулья, которые мы искали на аукционах по всему миру. Точечное освещение подчеркивает вино в бокалах, а лампы напоминают пузырьки шампанского.

Вино для нас — это приятные эмоции, которые мы под руководством шеф-сомелье передаем вам. Винная карта вместила в себя около сотни регионов Старого и Нового Света. Особое внимание уделено Франции — Бордо, Бургундии, Шампани. Карту мы упаковали в iPad, который подскажет, что из меню вам стоит заказать к вину.

В меню же, составленном нашим шеф-поваром по всем законам wine pairing, встречаются блюда из разных регионов и стран, идеально аккомпанирующие винам.

Ни дня без бокала: 60 винных баров Москвы

Последние пару лет Москве полюбился формат непринужденного винного бара, с хорошей картой без накрутки цен и простыми закусками. Чтобы вам было легче сориентироваться в многообразии заведений, сделали обширную подборку, от которой даже немного кружится голова.

Почти везде вы найдете выдержки из винных карт баров с ценами за бутылку, бокал или то и другое. Но есть и исключения. В некоторых местах карты как таковой нет и ассортимент постоянно меняется, а где-то карту невозможно найти в открытом доступе.

Bigati Bar

Земляной Вал, 1/4, стр. 1
(977) 674 2304

Любимое место всех сомелье и «винщиков». Владелец бара Алан Бигати всегда сам в зале и в курсе всех самых модных течений и настроений в индустрии. В Bigati Bar разработаны две «динамичные» карты: короткая и расширенная. Первая для всех и каждого, а вторая – для тех, кто понимает.

Цены в баре – отдельный разговор: такой минимальной наценки на вина нет практически нигде. Побокальных позиций мало, упор сделан именно на бутылки. Часто Алан придумывает акции невиданной щедрости, например, безлимит на вина по воскресеньям за 1000 р. И конечно, именно сюда надо приходить за дегустацией редких автохтонов и Шампани, карта которая включает все самое интересное в регионе.

Ресторанные новости июля

Коктейли про Москву и бар про Бразилию, гастропаб с пивоварней и итальянский ресторан с испанской печью, а также целое ассорти сезонных меню.

Dacha gastropub

(Новый Арбат ул., 28)

Новый ресторан Dacha gastropub от команды Lucky Group открылся на Новом Арбате, став первым проектом группы с акцентом на пиво. На собственной пивоварне заведения общей мощностью 10 тысяч литров хозяйничает пивовар со стажем Владимир Соцков. Под его руководством на ней производят пять сортов пенного напитка: пшеничный светлый эль, светлый лагер с ароматом солода и с ароматом хмеля, полутемный с умеренной горечью, темный портер с кофейными нотами. Гости могут наведаться на пивоварню с экскурсией и даже принять участие в приготовлении пива.

Под дружелюбный напиток отлично идут хиты загородной кухни: салат из томатов с крымским луком и брынзой, курица гриль, fish and chips из трески с картофелем фри и соусом тартар, пицца и фокачча из большой дровяной печи. Впрочем, Lucky Group не были бы собой, если бы по традиции не сделали при ресторане и отличный бар от шеф-бармена Максима Горелика и бар-менеджера Сергея Залетова. Коктейли здесь смешивают по-дачному, на базе сезонных овощей, ягод и фруктов.

Фото: © Lucky Group

Hamster

(Минская ул., 2в, корп. 4, ЖК «Снегири»)

Ресторан Hamster расположен в отдалении от центра Москвы, и обычно по пути сюда заходят резиденты бизнес-центра «Виктори Парк Плаза» и жители ЖК «Снегири», остальные же идут прицельно знакомиться с кухней. Сейчас для таких визитов – самое время: шеф как раз представил сбалансированное и емкое летнее меню. Главные хиты сезона: устрицы, морские ежи, буррата со сладкими томатами, страчателла с клубникой и сиропом из топинамбура и холодные супы (есть как обязательные окрошка и свекольник, так и освежающий зеленый суп из авокадо, сельдерея и шпината с угрем или крабом). Среди десертов нельзя пропустить сладкие пельмени гедза, «слепленные» из слайсов ананаса вместо теста. В жару нет лучшего сопровождения к еде, чем летние коктейли: клубничный спритц на базе клубничного апероля, сангрия на шардоне с добавлением вишневого ликера и миндаля и микс на основе светлого рома и бананового смузи.

Sartoria Lamberti

В гастрономическом ателье Sartoria Lamberti за тщательно «скроенные» коктейли отвечает талантливый шеф-бармен Артем Кузин. Летом в рамках коллаборации с городским медиа The City он представил четыре уникальных напитка, посвященных Москве и ее главным символам.

Начинать дегустацию, как и все в нашей жизни, Артем предлагает, конечно, с «Любви» – легкого аперитива с жасминовой содовой и ягодным кордиалом, адресованного одной из самых известных сталинских высоток. Затем можно перейти к более сложному «Движению» с манговой водкой, виноградным кордиалом и голубой, в цвет труб здания ГЭС-2, пеной из попкорна. Пожалуй, это самый эффектный и фотогеничный коктейль сета, вкус которого построен на смелых контрастах, как и современное искусство в стенах Дома культуры на Болотной набережной. Освежающий и чуть дымный за счет капли мескаля коктейль «Энергия» вдохновлен светящимися «книжками» Нового Арбата и смешан на базе джина, вермута с крапивой и кордиала из хмеля. Наконец, в крепком и надежном «Успехе» сочетается кордиал из огурца и базилика, абсент и джин. Несмотря на то, что по драматургии бармена «Успех» должен стать ярким финалом сета, он вполне может претендовать и на кульминацию. Яркой деталью подачи всех напитков стали костеры с нарисованными достопримечательностями Москвы, которые можно забрать с собой в качестве сувениров.

Mercedes Bar

(Кутузовский просп., 2/1, стр. 1)

Свое признание в любви Москве сделал и шеф-бармен Mercedes Bar Денис Кавешников – новые авторские коктейли он посвятил семи сталинским высоткам. Идею проекта подсказало само место, ведь бар находится на 31-м этаже одной из «семи сестер», гостиницы Radisson Collection Hotel Moscow (бывшая «Украина»). Адресованный этой высотке коктейль приготовлен на водке с травяным ликером, дополнен розовым кордиалом, морсом и березовым соком.

Самую первую высотку в столице, Московский государственный университет, представляет коктейль «МГУ» – микс из кокосового рома, торфяного виски и фруктовой воды, а тонкая, изящная фигурка балерины Галины Улановой украшает коктейль «Дом на Котельнической» на базе кальвадоса, абсента и грушевого кордиала – именно в этом знаменитом доме располагалась квартира примы. Также в сете есть «построенный» из джина, просекко и васильков «Дом на Кудринской площади», величественный «МИД» на базе писко с эффектной пенной «шапкой», отсылающей к надстроенному шпилю, представленный на ледяном «фундаменте» летний коктейль «Красные ворота» из просекко, дынного ликера и арбуза, а также коктейль в честь гостиницы «Ленинградская» из кашасы, грейпфрута, содовой и фруктового кордиала. У всех напитков есть свои истории, и если их вам расскажет бармен, то узнать больше о самих высотках можно на экскурсии – ее для гостей бара по предварительному заказу проводят на смотровой площадке Radisson Collection Hotel Moscow.

Попробовать «архитектурные» напитки можно до 10 сентября, то есть ровно до дня рождения Москвы – в этом году город отметит 875-летний юбилей.

(Чистопрудный бул., 23, стр. 2)

То, что шеф Тимофей Сулима сейчас занят кухней нового ресторана Soul, вовсе не значит, что он забыл про уютный Flør на Чистопрудном бульваре. Недавно, например, он расширил в нем меню, добавив в карту сытные и вместе с тем легкие блюда в стиле comfort food. Галету с лисичками приготовил с начинкой из запеченных со специями кабачков, пармезана и камамбера, а домашнюю пасту украсил щедрой порцией лисичек в сливочной эмульсии и грибной пудре с чесночным маслом. На десерт – тарт со свежими абрикосами и ганашем из белого шоколада.

Botafogo

(Солянка ул., 1/2, вход через Black Swan Pub)

Мастера моноконцепций – Денис Бобков (совладелец Pub Life Group и «Бюро находок»), Виталий Бганцов и Виктория Конюхова (команда проектов «Вода», Veladora, «Новое Пространство») – открыли в старых подвалах Солянки бар про Бразилию и кашасу Botafogo. Перед тем, как запустить проект, команда отправилась за идеями и вдохновением в Бразилию, и уже отработанный на Veladora подход (в свое время сотрудники бара прошли стажировку в Мексике) снова не подвел – если вы бывали в Сан-Паулу и Рио, то почувствуете, что заведение получилось крайне аутентичным. Интерьер украшен артефактами с бразильских блошиных рынков и карнавальными масками, коктейли смешивают на кашасе и роме, а закусывать предлагают бразильским стрит-фудом. Попробуйте carne asada (нежное мясо с соленым творогом и сладковатым луком-шалотом) и пастел с говядиной и оливками. Гостей в новом баре ждут в среду и четверг с 19:00 до 00:00, а также по пятницам и субботам с 19:00 до 04:00.

Винный бар My Big Love признан главным баром Рунета

Winetech-проект My Big Love российского предпринимателя и топ-менеджера Анатолия Сморгонского, известного по работе в Gett, Yota, «Билайн» и «Теле2», стал лауреатом премии Рунета в номинации «Здоровье и отдых». Проект наградили за вклад в диджитализацию и популяризацию винной индустрии, а также в цифровую трансформацию ресторанного бизнеса в России

С момента запуска в марте 2020 проект My Big Love вырос в шесть раз благодаря гибкому реагированию на меняющиеся обстоятельства: например, в течение всего пары дней с начала карантина команда запустила доставку с помощью сервиса Gett Delivery.

My Big Love Wine Bar

#бар #вино #французская кухня #еврейская кухня #винный бар

Описание

MY BIG LOVE wine bar + shop — про большую любовь. Любовь к вину и гостям, которая определила идею, интерьер и кухню.

Рестораны с лучшими винными картами

П одведены итоги Четвертой независимой всероссийской премии винных карт Russian Wine Awards – теперь мы знаем рестораны с лучшими винными картами в России.

В 2021 у премии снова международное жюри – к экспертам присоединился писатель и основатель сайта wineanorak.com Джейми Гуд. Также в состав жюри вошли бренд-амбассадор Chef&Sommelier Джулия Скаво, винный эксперт Лоран Шаниак и преподаватель и журналист Денис Руденко.

Номинаций стало больше – в этом году эксперты выбрали лучшие винные карты в пиццериях и оценили подборку рислинга в региональных ресторанах.

Всего члены жюри оценивали винные карты ресторанов в восьми номинациях:

На рассмотрение жюри премии было отправлено около 300 заявок от ресторанов и винных баров со всей России, а также из Казахстана и Республики Беларусь. Члены международного жюри оценили винные карты и присвоили одну, две или три звезды.

Член жюри Джейми Гуд высоко оценил винные карты в российских заведениях. «Я и правда был впечатлен подборкой вин во многих ресторанах», – сказал он после судейства.

Наклейки и сертификаты Russian Wine Awards станут знаком качества винной карты ресторана.

Вот некоторые победители. Три звезды в номинации «Лучшая классическая карта», которую судила Джулия Скаво, получили 24 ресторана:

Высшей награды в номинации «Лучшая карта винного бара» удостоились 20 заведений, большинство из которых находится в Москве и Петербурге:

Все результаты огласили в онлайн-формате. Они доступны на странице премии в Facebook и на сайте RWA.

Russian Wine Awards – это общероссийская премия, в которой независимое жюри определяет лучшие винные карты ресторанов. Партнером премии уже в третий раз выступил бренд профессионального винного стекла Chef&Sommelier.

Состав оргкомитета: Мария Гореславская, главный редактор издания Euromag; Саша Сысоев, основатель Российского ресторанного фестиваля и автор телеграм-канала «СысоевFM»; Влада Лесниченко, автор винных концепций и винный промоутер.

Бар My Big Love

О заведении

Фотографии бара My Big Love в Нижнем Кисельном переулке

Описание

My Big Love в переулке Нижний Кисельный — стильный энобар для современных людей, где меню идеально дополняет карту благородных напитков в более чем 700 позиций.

Гордость проекта, расположенного в центре столицы, — единство интерьера, кухни и атмосферы, которые аккомпанируют друг другу. Стильное пространство завораживает винтажными деталями, привезёнными из разных стран. За особую атмосферу отвечают натуральные материалы отделки, пастельные тона и продуманное освещение из точечных светильников. В тёплый сезон открыта веранда, украшенная живой зеленью.

Меню бара My Big Love в переулке Нижний Кисельный составлено в пару к энокарте. Она включает 700 позиций благородных напитков с особым вниманием к напиткам из французских регионов. Для удобства гостей энокарту разместили на айпадах, которые помогут сориентироваться в таком внушительном списке. Само меню — интернациональное: готовят итальянские, французские, азиатские и европейские блюда. В разделе холодных закусок — антипасти, хумус с овощами, бриошь с паштетом из куриной печени, малиной и чили-джемом, молодая морковь в ревеневой глазури с киноа и ряженкой. На первое предложат крем-суп из картофеля с крабом, на горячее — трио с палтусом, спаржей и миндальным кремом. Трюфели из тёмного шоколада станут прекрасным десертом.

Для всех гостей работает беспроводная сеть интернет. Карта блюд и напитков переведена на английский язык. Действует собственная программа лояльности, которая позволяет получать больше напитков и брендированные подарки. Эноколлекция в восемь тысяч позиций предложит ценителям винтажные и коллекционные напитки.

Для всех гедонистов и эстетов, любителей прекрасной кухни и будущих сомелье — бар My Big Love в переулке Нижний Кисельный. Здесь всегда помогут найти идеальный вкус и напиток к любому событию и настроению, а в приятной атмосфере можно стильно отдохнуть с друзьями или коллегами. Бар, безусловно, создан для романтических свиданий и красивых ужинов, лёгких аперитивов и долгих разговоров за бокалом.

33 новых ресторана, которые откроются этой осенью

Наступившая осень обещает стать отправной точкой сразу нескольких ресторанных трендов: фудкорты активно наступают на спальные районы, Александр Раппопорт осваивает греческую кухню, команда Delicatessen запускает пиццерию, «Кофемания» превращает бургерную в мясной ресторан для эстетов, «Депо» прирастает баркортом, а в цеха «Молодой Гвардии» заселяются руинные бары. Time Out рассказывает о самых любопытных открытиях нового сезона.

«Лобби»

Где: Сретенка, 23/25, стр. 1, «Дом Культур», 1 этаж

Когда: 5 сентября

На первом этаже «Дома Культур» место закрывшегося ЗОЖ-фастфуда OverSalad займет «Лобби» – для встреч со знакомыми и препати. Ему предназначена роль «входной группы» в мультукультурный кластер. За перезапуск взялись дизайнер и художник Михаил Ганушкин и его подруга Соня Аршинова. За кухню отвечает Никита Мальцев (ранее – «Симачев» и pop-up бар Schweps), в центре его внимания – креативная израильская еда по доступным ценам. Главный за стойкой – шеф-бармен Никита Доровских: обещаны коктейльная классика, набор фирменных шотов и DJ-вечерники с четверга по субботу. Кстати, OverSalad, возможно, покинул нас не навсегда – шеф-повар Елена Савчук планирует его перезагрузку в новой локации.

«Брикет Маркет: Еда и культура»

Где: Цветной бульвар, 15, стр.1, универмаг «Цветной»

Когда: в сентябре

Основу нового фудкорта «Брикет Маркет» составят 24 новых корнера на 5 этаже универмага «Цветной», реконструкция которого продолжается с зимы. В числе новых обитателей будет пиццерия Testa, съехавшая с Лесной. Имена остальных участников управляющая компания Omega Group (она же занимается ивентами на 7 этаже) пока не анонсирует, предпочитая, чтобы новый концепт стал для москвичей сюрпризом. Но при этом подчеркивает, что за образец взяты лучшие европейские фудмаркеты такого рода, где еда и культурная жизнь дополняют друг друга. Организацией мероприятий на территории маркета займется Влад Микеев, бывший программный директор радио «Серебряный дождь». Расквартированные на шестом этаже «Цветного» заведения – Lao Lee, «Осторожно, слон!», «Дагестанская лавка», Injir – станут частью «Брикет Маркета», но внесут изменения в меню в духе новой концепции.

Birds

Где:1-й Красногвардейский проезд, 21, стр. 2, 84 этаж, башня «Око»

Когда: в сентябре

В августе закрылся ресторан Insight на 84-м этаже башни «Око». Но уже в сентябре на его месте откроется Birds — в новом проекте к команде Алексея Васильчука присоединятся в качестве промо-партнеров Илья Мелешкин (Soho Rooms, Siberia) и Дмитрий Ежиков (Siberia). Birds анонсируется как клуб-ресторан и претендует на то, чтобы «создать принципиально новый формат отдыха». Шеф-поваром остался Александр Райлян, кухня расширит свою географию, а к вечернему меню прибавятся гастро-спектакли, которые будут проходить здесь регулярно. Клубная составляющая станет более мощной и, что важно, ежедневной: обещают иммерсивные спектакли с участием актеров ведущих театров страны, выступления артистов разных жанров и масштабные тематические вечеринки.

«Мескалерия»

Где: Москва, Покровка, 2/1, стр. 1, бар Veladora

Когда: в сентябре

В дальнем зале Veladora появится «бар в баре», а точнее — первая в нашем городе мескалерия. В оригинале мексиканская «рюмочная» ограничена строгими рамками: наливают тут только дистиллят из агавы и воду, иногда мескаль запивают пивом, тоже мексиканским. В Vеladorа все будет точно по канону: прошедшие строгий отбор 7 сортов мескаля от мескалеров из шатата Оахака хотят завозить в Москву специально для бара в коллаборации с мексиканским негоциантом El Koch Mezcal. Среди прочих будет представлена крепкая версия напитка в 54 оборота.

«Жажда крови»

Где: Лесная, 9

Когда: в середине сентября

Команда «Кофемании» полностью меняет концепцию мясного ресторана на Лесной – вместо бургер-бистро Cheapside здесь появится «Жажда крови» с более широкими взглядами на культуру поедания плоти. В качестве приглашенной звезды и бренд-шефа — Павел Поцелуев, автор популярного блога steakhome. Его можно будет застать в зале не реже, чем на кухне: в роли «мясного сомелье» он собирается общаться с гостями, демонстрируя стати стейков, раскрывая тонкости их разделки и особенности происхождения того или иного отруба. Логично, что кроме джентльменского набора хорошего мясного ресторана – в виде хоспера и камеры для сухого созревания – в проекте запланированы зона chef’s table и мясная лавка, где, вооружившись новыми знаниями, можно будет приобрести не только мясо для стейков, но и соусы и приправы. Широту выбора обеспечат мясные поставки из России, Японии, Аргентины и Уругвая. А поскольку стейк немыслим без бокала красного, сомелье Галина Будникова составит в поддержку меню весомую винную карту.

Extra Virgin

Где: М. Дмитровка, 5/9

Когда: в сентябре

Владельцы большого итальянского ресторана на Покровке открывают второй Extra Virgin на Большой Дмитровке. В меню сохранят все популярные позиции от шеф-повара Антона Никифорова, вдобавок хотят печь пиццу по-римски и по-ньюйоркски в дровяной печи. Из нового – собственная сыроварня, зимний сад во дворе и веранда на крыше, которая откроется к следующему лету.

Il Siciliano

Где: Кутузовский пр-т, 17

Когда: в середине сентября

Авторский ресторан и пастичерия от итальянца Бруно Марино, вот уже двадцать лет работающего в Москве («Семифредо», «Академи», «Весна», «Рыбка»), и его русской жены Ольги. Концепция кухни – siciliano vero: представляя все разнообразие блюд Сицилии в авторской интерпретации, шеф обещает сохранить солнечный колорит традиционных рецептов и максимально придирчиво относиться к качеству исходных продуктов. В ресторане будет работать пиццайоло-итальянец, а прямо за барной стойкой расположится печь для пиццы, у который по выходным собираются проводить мастер-классы для детей и взрослых. Особое внимание хотят уделить типичным южным сладостям, так что за сицилийскими канолли (трубочки с рикоттой) москвичи скоро будут ездить на Кутузовский специально.

Sartoria Lamberti

Где: Тверская 3, отель The Ritz-Carlton

Когда: в сентябре

Новое заведение на месте кафе «Русь» в The Ritz-Carlton открывает Уиллиам Ламберти вместе с соучредителями ресторана Montifiori. Проект, который известный итальянский шеф подпишет своим именем, стилизован под традиционную неаполитанскую швейную мастерскую – сарторию – со всем полагающимся антуражем: катушками ниток, выкройками, пуговицами и швейными машинками. Santoria откроет двери уже в середине сентября, но поначалу здесь будут кормить только завтраками.

Chiсk & Shrimps

Где: Петроверигский пер., 2

Когда: в сентябре

Гастропаб с моноконцепцией начинает работу в переулках Китай-города. В меню –заявленные на вывеске курица и креветки и все, что с ними можно приготовить. Обещают масштабную винную карту и море пива. Владельцы придерживаются принципов sustainability – они собираются сортировать мусор, печатать меню на переработанной бумаге и использовать эко-посуду.

Supernova

Где: Садовая-Каретная, 20

Когда: в сентябре

Новый проект команды Delicatessen откроется, как заявляет один из его создателей, бартендер Слава Ланкин, под девизом «Пиццы и шпритцы». В центре внимания – «сверхновая» пицца, которая, по словам того же Ланкина, зародилась в недрах Delicatessen, но бесконечно росла и расширялась и в результате потребовала отселения на отдельную территорию. Вкус обещают неземной, названия – космические, все вместе – «просто бомбическое» (опять цитата). За пиццу отвечает бессменный шеф-повар «Дели» Иван Шишкин, в компетенции Ланкина – коктейльная карта. Ищите в двух шагах от Delicatessen, в той же потаенной (а на самом деле всем давно известной) подворотне.

Pairing Bar

Где: Столешников пер., 8

Когда: в сентябре

Создатели нового бара в Столешниковом решили довести идею пейринга до абсолюта: идеальные пары здесь будут составлять не только из блюд и напитков, но и из специальных ивентов и подходящей для них атмосферы. Про событийно-атмосферные пэйринги пока мало что понятно, но с едой и напитками все уже устаканилось: кухней заведует Павел Васильев (участник Bocuse d O`r, бронзовый призер Les Chefs en Or), баром – Максим Юркин (Gazgolder Сlub, Mendeleev Bar, 23 Tolstoy).

Tundra Grill

Где: Усачева, 26, Усачевский рынок

Когда: в сентябре

На Усачевском рынке начинает работу интересный корнер, где все меню заточено под блюда с олениной. Шеф-повар Данила Буркуев, успевший поработать в довольно известных стейк-хаузах («Бутчер», «Ти-бон» и Goodman), теперь применяет опыт и знания на необычном продукте: в меню с десяток фирменных стейков из разных частей полярного оленя, мясо которого привозят в корнер из нескольких российских оленеводческих хозяйств. Тему Русского Севера продолжает десертная карта с изобилием морошки и клюквы, домашние морсы и квас.

«Рыба моя» на улице Льва Толстого

Где Льва Толстого, 18 б

Когда: в сентябре

Ресторатор Владимир Перельман продолжает развивать проект c доступными дарами моря: второй корнер «Рыба моя Market» займет примерно половину пространства действующего ресторана I Like Grill, расположенного в центре делового квартала «Красная роза». Концепция та же, что и в «Депо»: морепродукты и рыба, приготовленные на супергриле Big Green Egg, плюс обширный raw bar – от устриц и морских ежей до севиче, тартаров и крудо. Вход в оба заведения один, интерьеры мясного ресторана с гигантским грилем останутся без изменений, поскольку новый проект заработает на месте кондитерского цеха.

Обновленный Черемушкинский рынок

Где Вавилова, 64/1, стр. 1

Когда: в октябре

Еще одно масштабное переустройство на Юго-Западе: Черемушкинский рынок почти полностью поменяет «начинку», оставив в неприкосновенности только венчающий торговые пространства исторический купол-парус. На рынке запустятся проекты крупных рестораторов – «Сыроварня» Аркадия Новикова, «Улов» Аркадия Новикова и Глена Баллиса, SimpleBar от известной виноторговой компании, кошерная кулинария Pinhas. Торговые ряды сохранятся, но фудкорт расширит границы и вместит больше 20 резидентов с разнообразными кухнями – от вьетнамской до русской, от сингапурской до кавказской. Дизайном занимается хорошо известный в ресторанных кругах архитектор Валерий Лизунов (ARCHPOINT), и это его самый масштабный проект: внутренние конструкции рынка смогут трансформироваться в площадку для концертов, показов и фестивалей. Кроме того, на прилегающей территории появится интерактивная зона, функции которой будет меняться в зависимости от конкретных мероприятий и времени года.

Гастромаркет «Саларис»

Где 23-й километр Киевского шоссе (пос. Московский), 1, ТРЦ «Саларис»

Когда: в конце сентября

Компания «КО: Маркет», ответственная за гастромаркет «Балчуг», начинает запускать аналогичные проекты в спальных районах. Первый открывается в Новой Москве, рядом с метро Саларьево, в эпицентре растущих жилых новостроек. На фудкорте в торговом центре «Саларис» готовятся к запуску 19 концепций и, по словам владельцев, ни одна из них не будет повторятся с «Балчугом». Обещают все самые популярные кухни мира, а еще бар по вывеской Wine & Co. Имена резидентов пока не раскрывают, но среди них будут как опытные рестораторы, так и начинающие свое собственное дело гастроэнтузиасты. В дополнение к еде планируется образовательная программа и семейные мероприятия.

Новые «Хачапурии»

Где М. Бронная, 4 и Поварская, 8/1, стр. 1

Когда: в сентябре

В сентябре семейство «Хачапурий» пополнится сразу двумя заведениями в центре Москвы. Как и в остальных кафе Лики Льюин и Арды Тужбы, во главе меню здесь будут хачапуры – лодочки из теста с разными начинками: слоеные, бездрожжевые, соленые, сладкие, пенерли, ачма. Кроме того, в кафе на Малой Бронной особую роль отведут мангалу, расширив набор шашлыков и люля.

Рынок на Ленинском

Где Ленинский пр-т, 108

Когда: в середине сентября

Компания Gremm Group, управляющая Центральным и Усачевским рынками, открывает масштабное гастро-пространство на Юго-Западе Москвы. Новый фудмаркет появится в центре элитного жилого массива «Вечерняя Сторона». Два этажа специально построенного здания должны вместить 30 концепций, основу составят уже известные игроки: Pinzeria by Bontempi, сыроварня DolceLatte, смузи-бар Berry Fruit Vitamin & Fresh Bar, кондитерская Inchoco, алкогольный магазин и бар «Первый нос». Тут же заработает первый рыночный проект с пастой от Уиллиама Ламберти. Автор Ryba International Алексей Скорняков представит суши-бар и кафе китайской кухни Shao Kao. Владельцы «Оджахури» вдобавок к ресторану грузинской сети клонируют на Ленинском пончиковую Tsomi, полюбившуюся гостям «Депо». Очевидное преимущество открытия рынка в новом жилом квартале – возможность планирования больших открытых пространств: летом здесь будут работать целых три просторных веранды, в том числе и панорамная терраса на крыше на 250 человек.

Фудкорт «Комбинат»

Где Шлюзовая наб., 2/1, стр.1

Когда: в конце сентября

В окрестностях Павелецкой, которые стремительно меняют индустриальную застройку прошлого века на современные бизнес-центры и элитные жилые комплексы, открывается «Комбинат» – фудкорт площадью 550 квадратных метров на 200 мест с интерьером от Эдуарда Руденко, который раньше работал с известным архитектурным бюро Wowhaus. За панорамными окнами с видом на «Дом Музыки» разместятся 11 гастроконцепций, среди которых – Rustic Napoli Pizza с неаполитанской пиццей, Monkey Town с актуальными боулами и поке, кофейня Camera Obscura, а также корнеры с вьетнамской и грузинской едой, мясом и рыбой, бургерная и киоск с уткой по-пекински. В середине октября тут же заработает первый бар Василия Жеглова Nitro (о нем – ниже).

The Abbey Players

Где Н. Арбат, 5

Когда: в начале октября

Совместный проект от команды двух отличных баров на Солянке – Black Swan pub & shop и Bambule – разыгран в необычным формате паба-театра. Источником вдохновения послужили декорации театра Abbey в Дублине. На подмостках паба, как в настоящем театре, собираются ставить спектакли молодые режиссеры, а сезон откроет спектакль Театра.DOC по пьесе Мартина Мадонаха «Палачи». Конечно, пищей духовной дело не ограничится: тут можно будет основательно поесть и креативно выпить. За еду отвечает Денис Крупеня, за стойкой бара – Виталий Бганцов. Кухня и напитки тоже обещают с ирландским акцентом: большая коллекция джинов и виски на полках, старая добрая классика от олд фэшн до айриш кофе. Есть и потаенные глубины – в недрах нижнего этажа спрячут секретный бар всего на шесть мест.

Третья «Ача-Чача»

Где Старопетровский пр-д, 2, стр.1

Когда: в октябре

Третий ресторан «Ача-Чача» откроется около метро Войковская и станет самым большим в сети. Заведение, обосновавшееся в двухэтажном здании с витражами, сохранит домашнюю атмосферу предыдущих проектов, на втором этаже, по традиции, установят действующий камин. В меню – проверенные временем хиты от Эки Джанкия: каурма, мамалыга с сулугуни, кебабы всех мастей и та самая ача-чача, то есть жареная перепелка с лавашом. На абхазскую кухню можно смело идти сразу после открытия, но по-настоящему плюсы локации можно будет оценить следующим летом – когда заработает веранда с выходом в зеленый парк имени Воровского.

Nitro

Где Шлюзовая набережная, 2/1, стр.1, фудкорт «Комбинат»

Когда: в середине октября

Хорошо известный в барных кругах Василий Жеглов (ранее шеф-бармен Selection, Black Thai, «Китайская грамота», «Духless») решился открыть первый собственный бар в содружестве с Дмитрием Пинтелиным (Camera Obscura, в прошлом – шеф-бармен Ginza Project). В Nitro пышным цветом расцветет актуальный драфт – пиво, вермуты, сангрия и даже авторские коктейли будут разливаться из 20 кранов. Хранение напитков в специальных кегах в охлаждаемом подвале позволит не потерять изначального качества ингредиентов, а сложнейшая система подачи через трубки, накаченные газом, сохранит всю палитру вкусов. Кроме того, в программе – хорошие подборки пива и вина. Nitro планируют сделать полноценным баром, хоть и адаптированным под формат фудкорта.

Eat Market Маршал

Где Маршала Рыбалко, 2, ЖК «Маршал»

Когда: в октябре

Компания Zemskiy Group начала экспансию своего бренда Eat Market на районы за пределами Московского центра – новый фудхолл появится в Щукино. Площадку в 650 квадратных метров обживут 9 кулинарных концепций, среди них будут как постоянные участники Eat Market – с римской пиццей, авокадо-баром, бургерами и стейками, так и новые имена. Часть корнеров с кухнями, обустроив собственными силами, архитектурное бюро Владислава Земского отдаст перспективным молодым шеф-поварам, еще не успевшим громко заявить о себе. Кроме фудкорнеров планируются торговые точки с цветами и фермерскими продуктами. Здесь же будет работать бар с вином и коктейлями.

My Big Love wine bar & shop

Где Нижний Кисельный пер., 4

Когда: в середине октября

Эстетский винный бар и шоурум, имя владельца не афишируется. Настроение винного гедонизма будет создавать антикварная мебель, собранная на мировых аукционах, сложное освещение, фокусирующееся на напитках в бокалах, и лампы, напоминающие пузырьки шампанского. В винной карте стараниями шефа-сомелье Ульяны Гладий, которая работала в питерском «Винном шкафу», собраны сотни образцов с акцентом на породистую Францию – Бордо, Бургундию, Шампань. Обещают более 40 бокальных позиций, обновляемых еженедельно. По упакованному в iPad меню можно будет выбрать не только вино, но и подходящую к нему по смыслу еду. Главным украшением магазина, оформленного как винный шоурум, станут гигантские прозрачные шкафы с коллекцией из 350 этикеток и 8000 тщательно отобранных бутылок, среди которых значительное место отводится редким винтажам и эксклюзивным поставкам. Самое удивительное, что при всем очевидном максимализме владельцев, цены на вино обещают в пределах разумного и даже ниже, чем в целом по Москве, особенно для владельцев клубной карты Milliliters, которую можно будет получить после первого посещения бара.

Dereza

Где Нижняя Красносельская, 35

Когда: в октябре

Владельцы экофермы «Коза Ностра» отрывают возле метро Баумановская собственный винный бар. Пока информации немного – обещают много вин по бокалам и сыры из козьего молока, привезенные с фермы, в качестве очевидной закуски.

«Руинные бары» (рабочее название)

Где Сущевская, 21

Когда: в октябре

Самое большое в Москве барное пространство в пустующих помещениях издательства «Молодая Гвардия» обустраивают Дмитрий Левицкий и Гоша Карпенко (Hurma Group of Companies) в содружестве с казахской компанией K & K. Формат руинных баров зародился в Будапеште двадцать лет назад, где питейные заведения занимали заброшенные заводские цеха и особняки: в них устраивали самые угарные вечеринки города. В московской версии планируется следующее: территория в 1700 квадратных метров, 800 посадочных мест, музыкальный open space, танцпол, фонтан и необычные концепты – вроде самого маленького бара в мире или алкотира.

Scampi seafood bar

Где Малый Патриарший пер., 5, стр.1

Когда: в октябре

Очередное место с морепродуктами на Патриарших – на сей раз в фокусе внимания креветки под разными соусами с хорошей подборкой вин. Главное конкурентное преимущество – молодой шеф Евгений Павлов, пока малознакомый Москве, но уже успевший поработать в американских Eleven Madison Park и The NoMad.

«Настоящий русский бар» (рабочее название)

Где Петровка, 20/1

Когда: в октябре

Камерный и недешевый бар от Василисы Волковой («С.И.Д.Р. Групп» – бары Neon Monkey, «Кот Шредингера», «Ботанист», «Вермутерия») и Андрея Корыстова, президента ассоциации консьержей «Золотые ключи России», откроет двери на Петровке. Цель проекта – раскрыть «настоящую русскую барную культуру», проследив ее эволюцию сквозь разные эпохи, и за это отвечают бармены «С.И.Д.Р. Групп». Не менее интересная составляющая – история забытых вещей (от семейных сервизов и драгоценностей до подлинных картин), воссозданная при помощи ассоциации «Золотые ключи». В баре будет нести службу настоящий консьерж, который поможет забронировать стол в ресторане для продолжения вечера или добыть билеты в театр. Ожидаются гастроли барменов из лучших коктейльных баров мира.

Bla Bla Bar

Где Лесная, 20, стр.3, «Депо»

Когда: в октябре

В октябре гигантский фудкластер «Депо» прирастет еще и многоуровневым пространством баркорта, объединяющим с десяток заведений. Воплощением проекта занимается Синиша Лазаревич – легендарный клубный промоутер, во многом определявший ночную жизнь Москвы эпохи нулевых, а сегодня развивающий масштабное мультифункциональное пространство Community на Космодамианской набережной. Пока стройка в самом разгаре, но уже известно, что второй уровень кластера займет команда из Mendeleev Bar.

«Кочегар»

Где Краснопрудная, 3/5

Когда: в середине октября

В середине октября в непосредственной близости от метро Красносельская появится двухэтажный мясной ресторан. Имя владельцев неизвестно, в программе – мраморные стейки, камера сухого вызревания, а также меню, выстроенное вокруг гриля и огня.

Новый проект Жени Качаловой и Bazar Family

Где Сретенка, 5, стр.1

Когда: в ноябре

В ноябре на Сретенке (и так небедной на хорошие рестораны и бары) ожидается пополнение: трехуровневое ресторанно-культурное пространство от Жени Качаловой, которое должно объединить творческих людей с разными интересами – тех, кто приходит и на деловые переговоры, и просто пообедать, и качественно выпить, и потанцевать. Анонсируют молодого и креативного шефа, завтраки, обеды и ужины в любое время суток, и, конечно, доступную и обширную винную карту (а чего еще ожидать от создательницы «Винных базаров»).

Lava Grill & Bar

Где: Столярный пер., 3, стр. 17

Когда: в ноябре

Количество ресторанов, встроенных вокруг огня, продолжает разрастаться в Москве темпами лесного пожара. На ноябрь в деловом лофте «Рассвет» запланировано открытие «Лавы» (не путать с только что открывшимся «Пеклом» Тахира Толикбердиева!). Создатели Lava Grill & Bar Игорь Лазарев и Юрий Моисеев обещают придать огненному шоу невиданный доселе масштаб: весь интерьер строится вокруг расположенного в центре «кратера или огненного очага» (что бы это ни значило). Также будут представлены разные известные человечеству способы приготовления пищи с помощью живого пламени – мангал, печь, тандыр. Открытая кухня даст возможность в реальном времени наблюдать за работой поваров. Тему укрощения огня обыграют в деталях декора, посуде и подаче блюд. Дирижировать огненной фантасмагорией пригласили шеф-повара Алексея Семенова, возглавляющего кухню московского «Русского паба» и ресторана Seavas в Севастополе.

Новые рестораны Александра Раппопорта

Где: Поварская, 11/1 и Трубная пл.,2

Когда: в ноябре

В ноябре неутомимый Александр Раппопорт открывает сразу два проекта: греческий и итальянский. Греческий займет место провального Selection на Трубной площади, покинутого всей командой через три месяца после открытия. Ресторатор не впервые берет под крыло неудачные начинания коллег (вспомним хотя бы Erwin): тут он намерен полностью пересмотреть концепцию, облегчить гнетущий черный интерьер предшественника и запустить ресторан с современной греческой кухней, ничем не напоминающий привычную сельскую таверну. Второе заведение на Поварской представит «ироничную интерпретацию традиционной итальянской кухни», кому из поваров доверят ее осуществить – пока неизвестно.

Источники: