Цикорий содержит инулин что это значит
КОФЕ И ЦИКОРИЙ: ПОЛЬЗА И ВРЕД ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Сегодня очень многие не представляют свою жизнь без кофе. За свою тысячелетнюю историю кофе стал неотъемлемым элементом человеческого рациона питания. Сегодня на основе этого продукта готовят многочисленные напитки с различными оттенками вкуса и особенностями воздействия. Чашка ароматного кофе может облегчить пробуждение утром, повысить работоспособность, продлить романтический вечер или обернуться бессонницей и обострениями хронических заболеваний. На протяжении тысячелетий человечество употребляет этот продукт из-за наличия у него полезных (а также вкусовых) качеств. Однако употребление даже самых полезных веществ в избыточном количестве может принести вред. Значит, каждый любитель ароматного напитка должен для себя уяснить, сколько и какого кофе ему пить, чтобы организму была только польза.
Полезные свойства кофе :
1. Содержит много природных антиоксидантов, то есть активных веществ, защищающих клетки организма от повреждения губительными свободными радикалами.
2. Обладает заметным тонизирующим эффектом, стимулирует центральную нервную систему.
4. Снижает риск развития кариеса при условии, что вы пьёте кофе без сахара.
Отрицательные свойства кофе :
1.Полностью отказаться от кофе рекомендуют людям с гипертонией или нарушением сердечного ритма.
2.Ограничение его употребления поможет тем, кто склонен к нервному перевозбуждению и бессоннице.
3.Контроль за объемом выпитого кофе важен для людей, страдающих мочекаменной болезнью. Это поможет избежать обострений заболевания.
Риска для здоровья можно полностью избежать, если заменить обычный кофе на цикорий.
Стоит ли пить кофе или цикорий- подскажет врач.
Таким образом, обладая некоторыми полезными знаниями о том, что вы употребляете, и при достаточной самодисциплине, можно вполне наслаждаться любимыми продуктами без риска для здоровья.
(c) Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области», 2006-2021 г.
Адрес: 390046, Рязанская область, город Рязань, ул. Свободы, дом 89
Что такое инулин и с чем его… пьют
Инулин — полезное натуральное вещество, полисахарид. По химическому составу близок к клетчатке, но в то же время проявляет свойства пребиотика. По наблюдениям обладает целым рядом целебных свойств:
Нормализация работы желудочно-кишечного тракта. Эксперты отмечают, что инулин способствует росту полезных микроорганизмов и бифидобактерий. К тому же он снижает вероятность запоров.
Контроль аппетита и снижение веса. Исследование с участием 40 женщин показало, что употребление по утрам 16 гр. инулина в день в течение 7 дней способно обуздать аппетит и помогает уменьшить объем потребления пищи во время обеда. Происходит это за счет подавления гормона, отвечающего за голод, а также за счет пищевых волокон.
Снижение уровня холестерина. Инулин снижает выработку печеночных ферментов, ответственных за выделение жиров, а еще увеличивает выработку пептидов, которые в свою очередь способствуют выведению холестерина из организма.
Все вышеперечисленное наглядно показывает, что инулин положительно влияет на общее состояние организма, особенно сердечно-сосудистой системы и повышает иммунную защиту за счет нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
ВАЖНО: нельзя путать инулин и инсулин. Достаточно часто инулин рекомендуют при диабете. Но всегда необходимо помнить, что инулин – это углевод, а следовательно, способен повышать уровень сахара крови. И перед применением инулина пациенту с диабетом необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом.
Инулин содержится в составе некоторых растений. Например, в луке, бананах, чесноке и пшенице. Но одним из самых доступных источников является цикорий. Это порошок из корней одноименного растения.
Многие, из-за схожести вкуса, употребляют цикорий вместо кофе. Он не содержит кофеина, но при этом тонизирует и снимает сонливость. В отличие от кофе, пить цикорий можно и детям, и лицам с артериальной гипертензией.
Хотите больше знать о правильном питании? Приходите на консультацию в Клинику коррекции веса и сна.
Запись по телефону +7 (495) 790-71-72
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИНУЛИНА
Химическая формула инулина: C6nH10n+2O5n+1
Структура инулина и 3Д-модель молекулы инулина
Считается, что инулин способствует выведению радионуклидов, тяжёлых металлов, оказывает сахароснижающее, желчегонное, успокаивающее, антиатеросклеротическое, противовоспалительное и иммуностимулирующее действия. Благодаря инулину, диабетикам и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом рекомендуют употреблять цикорий (в виде общеизвестного напитка).
ИНУЛИН В ЦИКОРИИ
Национальный стандарт определяет растворимый натуральный цикорий как сухой пищевой продукт, получаемый из измельченных обжаренных корней цикория Cichorium intybus L. путем экстракции с использованием в качестве экстрагента воды и высушивания экстракта различными способами и предъявляет к нему ряд требований, в том числе по органолептическим показателям и содержанию инулина.
Все доступные источники информации сообщают, что в натуральном цикории не может быть меньше 30% инулина. Такие же показатели пищевой ценности цикория указаны и в ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорий натуральный растворимый. Технические условия».
Только при достаточном содержании инулина напиток может обеспечить человека адекватной дозой этого полезного вещества. Для положительного эффекта взрослому человеку необходимо получать около 2,5 г инулина в сутки. Если в сухом цикории содержатся положенные 30% инулина, это около двух чашек готового напитка в день.
ПОЛЬЗА ИНУЛИНА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Было показано, что помимо пребиотического эффекта (стимуляции роста полезных бактерий), инулин повышает всасывание кальция в толстой кишке, то есть снижает риск остеопороза, влияет на метаболизм липидов, уменьшая риск развития атеросклероза и, возможно, предотвращая сахарный диабет II типа, имеются предварительные данные о его антиканцерогенном эффекте [1].
Инулин применяют при профилактике и лечении функциональных запоров. Инулин обеспечивает нормальную микробиоту кишечника веществами, способствующими её размножению и, таким образом, способствует поддержания нормального состава микробиоты [2].
Инулин обладает легким слабительным эффектом. Инулин применяют в целях профилактики кишечного дисбиоза при различных функциональных расстройствах билиарного тракта [3]
ПОЛЬЗА КОРНЯ ЦИКОРИЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
По материалам статьи от 15 января 2019г. доктора Малеа Холланд (Maleah Holland). Университет Огасты (кафедра кинезиологии и медицинских наук)
Состав корня цикория
В высушенном виде свежий корень цикория состоит из 68% инулина, 14% сахарозы, 6% белка, 5% целлюлозы, 4% золы и 3% других материалов [2]. Однако экстракт корня цикория состоит из 98% инулина и 2% неидентифицированных соединений. [3] Большая часть имеющегося в продаже экстракта инулина фактически получена из корня цикория.
Как добавить его в свой рацион
Содержание углеводов и клетчатки в сырых корнях цикория сильно зависит от сроков посадки и сбора урожая. Таким образом, трудно определить точное количество углеводов и клетчатки в сырых корнях цикория, которые вы можете купить на продуктовом рынке. Чтобы уменьшить поступление сахара, но получить преимущества пребиотика из корня цикория (то есть инулина), может быть лучше добавить экстракт корня цикория в вашу кетогенную диету, а не сырой корень цикория. Экстракт корня цикория не следует включать в вашу ежедневную норму углеводов и, следовательно, его следует считать свободным от чувства вины на кетогенной диете.
Девять преимуществ экстракта цикория для здоровья
1. Снижает всасывание глюкозы в кишечнике.
Сахар (глюкоза) всасывается в тонком кишечнике. Исследования показали, что когда глюкоза потребляется с экстрактом корня цикория, всасывание глюкозы в тонком кишечнике снижается. Снижение всасывания глюкозы объясняется повышенной вязкостью в кишечнике экстракта корня цикория [3]. Следовательно, при приеме пищи, содержащей глюкозу, на кетогенной диете, может быть полезно сочетать ее с экстрактом корня цикория, чтобы уменьшить всасывание глюкозы и, следовательно, реакцию инсулина.
2. Увеличивает количество полезных бактерий и уменьшает количество патогенных бактерий.
Было показано, что инулин в корне цикория стимулирует рост полезных бактерий в толстом кишечнике, называемых бифидобактериями. [4,5] Помимо многих преимуществ для здоровья, не обсуждаемых в этой статье, бифидобактерии действуют как антигенотоксические представители в толстой кишке, что помогает уменьшить там опухолевые процессы. [6] Также было показано, что корень цикория подавляет рост бактерий, которые могут быть патогенными, например Clostridium histolyticum / C. группы lituseburense. [5]
3. Уменьшает гликированный гемоглобин A1C [7]
4. Повышает уровень адипонектина [7]
5. Повышает уровень холестерина липопротеидов высокой плотности (ЛПВП) в сыворотке [8]
Холестерин ЛПВП считается «хорошим» холестерином, потому что он собирает холестерин, циркулирующий в кровотоке, и переносит его обратно в печень для возможного удаления.
6. Снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в сыворотке [8]
Холестерин ЛПНП обычно считается «плохим» холестерином, поскольку он может накапливаться в артериях и, возможно, превращаться в бляшки. Бляшка приводит к закупорке артерий, и если его слишком много, могут возникнуть такие осложнения, как инсульт или сердечный приступ.
7. Снижает соотношение аполипопротеин B / аполипопротеин A-1 в сыворотке [8]
8. Противовоспалительные свойства [9]
Было показано, что экстракт корня цикория уменьшает воспаление в воспаленных клетках толстой кишки человека.
9. Антиканцерогенные свойства [6]
Экстракт корня цикория снижает риск рака толстой кишки. Это снижение риска рака было связано с увеличением роста полезных бактерий, бифидобактерий, уменьшающих частоту аберрантных очагов крипт и опухолей в толстой кишке.
Вывод
В конечном счете, экстракт корня цикория является отличным пребиотиком при соблюдении кетогенной диеты. Было показано, что экстракт корня цикория улучшает микробиом кишечника, а также другие показатели здоровья. Микробиом кишечника и наше здоровье взаимосвязаны, поэтому обычно улучшение микробиома также демонстрирует последующие преимущества для здоровья, подобные тем, которые упомянуты в этой статье.
Литература
Будьте здоровы!
ССЫЛКИ К РАЗДЕЛУ О ПРЕПАРАТАХ ПРОБИОТИКАХ
Цикорий содержит инулин что это значит
Питание «на бегу» не самыми полезными продуктами, низкая двигательная активность, стрессы и прочие проблемы, присущие современной жизни с ее высоким темпом и требованиями, нередко приводят к проблемам с пищеварением, а иногда и к более тяжелым последствиям, вплоть до различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Помочь нормализовать работу ЖКТ могут пребиотики.
Пребиотики – это пищевые вещества, избирательно стимулирующие рост или биологическую активность представителей защитной микрофлоры кишечника человека, способствующие поддержанию ее нормального состава и биологической активности при систематическом потреблении в составе пищевой продукции. Пребиотики представляют собой физиологически функциональные пищевые ингредиенты в виде вещества или комплекса веществ, обеспечивающие при систематическом употреблении в пищу человеком в составе пищевых продуктов благоприятное воздействие на организм человека.
Для того, чтобы отнести какой-либо пищевой ингредиент к пребиотикам, требуется научно доказать, что данный продукт во–первых, не переваривается в желудке, не гидролизуется ферментами и не абсорбируется в верхних отделах желудочно-кишечного тракта; во-вторых, ферментируется кишечной микрофлорой; в третьих, избирательно стимулирует рост иили активность полезных кишечных бактерий.
Всем этим условиям удовлетворяет такой достаточно популярный в настоящее время пребиотик как инулин.
Инулин представляет собой органический полисахарид, полифруктозан, который служит запасающим полисахаридом и встречается во многих растениях, в том числе в цикории, топинамбуре, ямсе, луке-шалот, пшенице, репчатом луке, чесноке, бананах, луке-порее, артишоках, спарже, арбузе, персиках, хурме, кабачках и других.
Инулин используют для обогащения пищевых продуктов пищевыми волокнами, а также в качестве сахарозаменителя, поскольку он обладает природным сладким вкусом. При этом в 100 г инулина содержится 180 ккал, 90 г углеводов и 85 г пищевых волокон. Его добавляют в конфеты, печенье, торты, крекеры, замороженные молочные десерты, шоколад, готовые к употреблению хлопья, джемы, желе, обезжиренное молоко и супы.
Биологически активные добавки инулина и олигофруктозы, обогащенные инулином, выпускаются в виде капсул и жевательных таблеток.
Инулин, как и другие пребиотики, не переваривается ферментами в тонкой кишке, и в таком не переваренном виде достигает толстой кишки, где и расщепляется нормальной микрофлорой – лактобактериями и бифидобактериями, являясь субстратом для их роста.
Включение пищевых продуктов, богатых инулином, в свой рацион может помочь улучшить состояние многих органов и систем в организме.
Так, инулин может помочь регулировать уровень триглицеридов и холестерина в крови, увеличить выработку ферментов, ответственных за расщепление жира (в среднем снижение уровня триглицеридов составляет около 7,5%). Оптимизировав количество инулина в своем питании можно снизить риск развития артериальной гипертензии и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Инулин благотворно влияет на состояние пищеварительной системы, поддерживая и стимулируя рост нормальной микрофлоры кишечника, улучшая пищеварения.
Инулин может улучшить состояние кишечника при болезни Крона. Более того, инулин может помочь снизить риск развития рака толстой кишки, поддерживая кишечную нормофлору, которая неблагоприятна для роста опухоли, и уменьшая хроническое воспаление в кишечнике.
Инулин может способствовать лучшему усвоению кальция и магния, что повышает прочность и плотность костей, замедляя их дегенерацию.
Кроме того, инулин может помочь при контроле массы тела, ускоряя возникновение чувства насыщения благодаря своей способности создавать ощущение наполненности желудка и подавления чувства голода.
Инулин может быть чрезвычайно полезен для людей, страдающих ожирением и сахарным диабетом, поскольку он имеет низкий гликемический индекс и тормозит постпрандиальную (после приема пищи) гипергликемию.
Использование биологически активных добавок с инулином может показаться хорошей идеей для большинства людей, особенно в случае, если рацион беден клетчаткой. Однако не следует забывать, что прием инулина может вызывать и неблагоприятные последствия, особенно в случае его употребления в больших количествах.
Употребление инулина может сопровождаться метеоризмом, вздутием живота, болью в животе и диареей. В некоторых случаях фруктаны способствуют развитию кариеса.
Существует также состояние, которое называется непереносимость фруктанов, при котором человек чувствителен к инулину и олигофруктозе в связи с недостатком ферментов, расщепляющих эти полисахариды.
Не следует принимать биологически активные добавки инулина во время беременности или кормления грудью, так как нет достаточного количества научных исследований, подтверждающих его безопасность в эти периоды.
Нет никаких сомнений в том, что употребление инулина играет большую роль в поддержании здоровья как желудочно-кишечного тракта, так и других систем организма. Это натуральное и относительно безопасное средство.
Но даже несмотря на то, что инулин обладает впечатляющими полезными свойствами, следует помнить, что это не волшебная палочка, которая может решить все проблемы со здоровьем.
Инулин из цикория: польза для здоровья, дозировка и вредные побочные эффекты
Инулин – это вид клетчатки, содержащейся в растениях, основу которой составляют простые сахара (фруктоза). Исследования показывают, что инулин может помочь снизить уровень холестерина в крови и уменьшить вес тела. Инулин идеально подходит для обогащения здоровой диеты, для получения большего эффекта для организма. Далее в статье буду перечислены преимущества инулина, а также рекомендуемая дозировка, чтобы не получить некоторые побочные эффекты.
Статья основана на выводах 28 научных исследований
В статье цитируются авторы исследований:
Внимание! Все статьи на сайте носят информационный характер. Перед применением тех или иных техник или рекомендаций обязательно проконсультируйтесь со своим врачом или профильным специалистом.
Что такое инулин
Инулин (не путать с инсулином, который является гормоном и контролирует уровень сахара в крови) является одним из видов растворимой клетчатки и содержится в различных растениях. Известно два вида клетчатки – растворимой и не растворимой (не усваиваемой) в кишечнике человека. Растворимые волокна (например, инулин) притягивают молекулы воды и превращаются в гель в процессе пищеварения. [р]
Инулин присутствует в 36.000 видах растений, включая те, которые мы ежедневно употребляем в пищу, такие как пшеница, лук, бананы, чеснок и спаржа. Инулин также найден в менее распространенных продуктах, таких как топинамбур и цикорий. И сегодня цикорий является основным источником для коммерческой выработки инулина. [р]
Растения, которые содержат внутри себя инулин, используют его для того, чтобы хранить энергия и для защиты от холодных температур. При воздействии низкой температуры инулин внутри растения действует как антифриз и не дает замерзнуть жидкостям в растении. [р]
Состав инулина
Молекулярно инулин состоит из строки молекул фруктозы (как бусины на нитке) с глюкозой на обоих концах. Однако эти молекулы соединены в цепь соединениями, которые не очень хорошо перевариваются в нашем кишечнике. Поэтому инулин более медленно передвигается в кишечнике, поглощает воду и превращается в гель, который помогает формировать более мягкий кал. Такое действие инулина отлично подходит для нашей пищеварительной системы. [р]
Количество молекул фруктозы в каждой цепи (бусинках) может варьироваться от 2 до 60. Наиболее эффективный для нашего здоровья инулин содержит более 10 молекул фруктозы, «нанизанных» на нить. Но когда инулин производится на заводах для коммерческого использования, то извлекаются более короткие цепи инулина, с меньшей пользой для человека.
Цепи, содержащие менее 10 молекул фруктозы, фруктоолигосахаридами (FOS). Фруктоолигосахариды обладают сладким, приятным вкусом и используются для добавления продукты питания с клетчаткой. [р]
Природные источники инулина
Естественными (природными) источниками инулина являются корень цикория, топинамбур, агава, чеснок, корень якона, проросшая пшеница, лук, банан, спаржа. Менее распространенными источниками инулина являются корень одуванчика, конефлауэр, корень лопуха и корень камаса.
Добавления инулина обнаружены в различной переработанной (готовой) пище, например, в спортивном протеине, хлопьях для завтрака, йогурте и в испеченных десертах (выпечках). Чаще всего в эти продукты добавляют инулин, извлекаемый из цикория, а также более эффективный инулин (содержит более длинные цепочки фруктозы), олигофруктозу (содержит только короткие цепочки) и фруктоолигосахариды (инулин, содержащий короткие молекулы, изготовленный из столового сахара). [р]
Механизм действия инулина
Растворимость инулина позволяет ему поглотить много воды. Когда инулин увеличивается в размере за счет притяжения воды, то он образует гель, что притягивает и частицы жира. А затем этот водно-жировой гель выводится из организма. [р]
Кроме того инулин увеличивает число полезных бактерий в кишечнике, действуя как источник пищи для этих бактерий. [р]
Польза инулина для здоровья
Инулин как пребиотик увеличивает количество полезных бактерий
Инулин, будучи ингредиентом неперевариваемой части пищи, действует как пребиотик, способствуя питанию хороших бактерий в нашем кишечнике. [р]
Кишечник человека содержит триллионы полезных бактерий (пробиотиков). Бифидобактерии относятся к «хорошим» (полезным) бактериям и занимают нижний кишечник (толстую кишку). Они сбраживают сложные углеводы, которые не перевариваются в верхней части кишечника и вырабатывают жирные кислоты с короткой цепью (например, бутират), что имеет важное значение для здоровья человека. [р] Сам же инулин в основном является пищей для этих бифидобактерий, и стимулирует их рост и активность.
Полезные (хорошие) бактерии проявляют несколько важных функций для нашего здоровья: [ р ]
В одном исследовании 8 здоровых взрослых испытуемых получали вместо сахарозы – фруктоолигосахарид в течение 15 дней, а ученые постоянно изучали состояние их кала. Хотя общее количество бактерий в кале не изменилась, но бифидобактерии стали преобладающим типом. [р]
В другом исследовании 10 пациентам пожилого возраста с частым запором давали в течение 19 дней инулин. Эти пациенты также показали рост числа бифидобактерий в кале с одновременным уменьшением численности вредных бактерий. [р]
Таким образом инулин улучшает здоровье кишечника у людей, стимулируя рост полезных бифидобактерий.
Некоторые исследования при опытах с бактериями, выращенными в лабораториях, продемонстрировали, что инулин также способен помочь увеличить численность и плохих бактерий, таких как сальмонеллы, клебсиелла и кишечная палочка, которые обычно не вызывают заболевания у здоровых людей, но могут вызывать инфекции у людей с ослабленной иммунной системой. Однако, другие лабораторные исследования показали, что инулин подавляет рост плохих бактерий, таких как Clostridium (клостридии), увеличивая рост бифидобактерий. [р,р]
Инулин уменьшает запор
Из-за своей способности собрать (абсорбировать) вокруг себя много воды, инулин очень эффективен в уменьшении проявлений запора.
Было проведено исследование (двойное слепое рандомизированное контролируемое DB-RCT), в ходе которого 17 детям с запором в возрасте 2-5 лет был дан инулин, и был проведен мониторинг их консистенции стула. Дети, которые принимали инулин (использовался тип фруктанов) показали более мягкий кал. [р]
Несколько исследований также показали, что инулин способствует увеличению частоты стула и улучшает консистенцию у взрослых людей. [р, р, р].
Инулины не увеличивают массу кала, образуя гелеобразную субстанцию, способствуя увеличению полезных бактерий в кишечнике человека [Р].
Инулин снижает аппетит и уменьшает риск ожирения
Инулин, при добавлении его в низкокалорийные продукты питания, может стать эффективным способом для подавления аппетита и контроля потребления пищи. [Р]
Исследование (двойное слепое рандомизированное контролируемое DB-RCT) с участием 40 женщин показало, что употребление по утрам 16 гр. инулина (тип фруктанов) в день в течение 7 дней способно обуздать аппетит и помогает уменьшить объем потребления пищи во время обеда. [Р]
В другом исследовании с участием 125 людей с избыточным весом и ожирением в течение 12 недель давали снеки, содержащие инулин, что способствовало снижению чувства голода, уменьшению аппетита и сокращению калорийности пищи. [Р]
Инулин помогает контролировать аппетит несколькими способами:
Инулин способствует снижению веса
В исследовании (рандомизированное контролируемое) с участием 44 взрослых людей с предиабетом, те, кто принимал инулин в течение 18 недель потеряли значительно больше веса, чем те, кто принимал целлюлозу (растительную клетчатку). [Р]
Еще одно исследование (двойное слепое рандомизированное контролируемое DB-RCT) из 35 женщин с ожирением установило, что сироп, богатый инулином, способствовал уменьшению веса тела и окружности талии. [Р]
Инулин уменьшает уровень глюкозы в крови при диабете 2-го типа
В исследовании (рандомизированное контролируемое), с участием 49 женщин с диагнозом диабета 2-го типа добавки с инулином значительно уменьшили натощак уровень сахара в крови (на 8,5%) и уровень гликированного гемоглобина HbA1c (на 10,4%) – показатель среднего уровня глюкозы в крови за последние три месяца. [Р]
Мета-анализ 20 исследований (рандомизированных контролируемых) из 607 взрослых участников пришел к выводу, что при приеме инулина существует тенденция для снижения уровня глюкозы у людей с диабетом 2-го типа. [Р]
Инулин снижает уровень холестерина и способствует здоровью сердца
Инулин улучшает здоровье сердца за счет снижения в крови уровня жиров (холестерина) с помощью различных механизмов [Р]:
В одном исследовании (рандомизированное контролируемое) с участием 49 женщин с диагнозом диабета 2-го типа инулин способствовал снижению уровня общего холестерина на 12,9%, а уровня триглицеридов – на 23,8% [Р].
Мета-анализ из 15 рандомизированных контролируемых исследований также пришел к выводу, что пищевой инулин значительно снижает уровень триглицеридов в крови [Р].
Есть вероятность, что существует разница во влиянии инулина на здоровых людей и пациентов с повышенным уровнем холестерина в крови. Инулин снижает уровень триглицеридов в крови у здоровых людей и уменьшает уровень холестерина у пациентов с высокими значениями холестерина. [Р]
Поскольку холестерин способствует закупорке артерий, что может привести к значительному росту кровяного давления и к затруднениям для сердца в перекачивании крови, то использование инулина может уменьшить или предотвратить развитие гипертонии за счет снижения уровня холестерина в крови. [Р]
Инулин снижает риск рака толстой кишки
Крысы, которых кормили пищей с инулином, демонстрировали в своем кишечнике рост полезных бактерий, таких как бифидобактерии, в то время как крысы, которые питались обычной пищей, показывали большее количество вредных бактерий. Инулин предотвращал заболеваемость химически-индуцированного рака толстой кишки у тех крыс, которые ели пищу с инулином. [Р]
Аналогичные результаты были получены и на мышах [Р].
Когда вместе с инулином сочеталось применение дополнительных полезных бактерий (пробиотики), то также происходило уменьшение риска развития толстой кишки у крыс. [р, р]
Инулин помогает в лечении воспалительных заболеваний кишечника
Исследования на людях и животных показали, что воспалительные заболевания кишечника снижали свою активность, если дополнительно применялся инулин. [р, р]
Исследования на мышах продемонстрировали, что инулин способствовал снижению уровня воспалительного цитокина ИФН-гамма при одновременном повышении противовоспалительного цитокина IL-10. Это способствовало уменьшению воспаления в кишечнике у животных. [Р]
Однако, результаты клинических исследований по использованию инулина для лечения болезни Крона, одного из видов воспалительных заболеваний кишечника, оказались безрезультативными. [р, р]
Инулин увеличивает поглощение кальция и магния
Два исследования с 14 женщинами и 9 мужчинами обнаружили, что добавки с инулином увеличивают усвоение кальций и его поступление в кости. [р, р]
В исследовании (двойное слепое рандомизированное контролируемое DB-RCT) с участием 15 женщин в постменопаузе получали добавку инулина или плацебо в течение 6 недель. В результате, у всех этих женщин наблюдалось увеличение поглощения магния. [Р]
Инулин также увеличивал поглощение и удержание в организме магния у крыс [р, р].
Одна из причин такой способности инулина, по мнению ученых, заключается в том, что инулин вызывает выработку короткоцепочечных жирных кислот, которые снижают кислотность (рН) в толстом кишечнике. Это повышает растворимость кальция и магния, и они становятся более доступными для поглощения. [р, р]
Инулин помогает сохранить крепость костей
В исследовании (двойное слепое рандомизированное контролируемое DB-RCT) с участием 98 подростков, получение добавок инулина в течение одного года способствовало улучшению усвоения кальция и росту плотности костной ткани по сравнению с подростками из контрольной группы. [Р]
Беременные мыши, которым давали инулин, демонстрировали более толстые кости, чем мыши, находящиеся на обычной диете или соблюдающие диету, обогащенную кальцием. Потомство таких мышей (получавших инулин) также показывало увеличение плотности костной ткани по сравнению с потомством мышей в других группах. [Р]
Побочные эффекты инулина
Инулин безопасен при использовании его согласно рекомендаций. Эти рекомендации были разработаны Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).
Благодаря своей безопасности инулин часто используется для измерения скорости фильтрации почек у человека. [Р]
Однако, инулин может проявлять некоторые побочные эффекты у чувствительных людей или если используется слишком большая доза этого вещества.
К таким побочным эффектам инулина относятся:
Кроме того, недостаточно собрано информации о последствиях получения инулина во время беременности и грудного вскармливания.
Малый кишечный дисбактериоз (дисбиоз) – это заболевание, при котором наблюдается избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике. Считалось, что продукты, которые ферментируются в кишечнике, такие как инулин, увеличивают рост бактерий, и, следовательно, их следует избегать. Но недавно было показано, что пребиотики, такие как инулин, на самом деле очень полезны в снижении симптомов дисбактериоза, особенно после лечения антибиотиками [р, р, р, р]. В тоже время применение пробиотиков (дополнительных полезных бактерий) после или во время терапии антибиотиками серьезно увеличивают время восстановления нормальной микрофлоры в кишечнике после воздействия антибиотиков.
Лучше проконсультироваться с врачом перед приемом инулина, а также начать с меньшей дозы и увеличивать её со временем.
Ограничения для приема инулина
Инулин не подходит для всех людей. Он быстро ферментируется в кишечнике бактериями. Полученный продукт вытягивает воду из толстой кишки и выделяет газ. Данная проблема особенно актуальна для людей с синдром раздраженного кишечника, которые могут испытывать газы и вздутие. [Р]
Для людей с синдромом раздраженного кишечника могут рекомендоваться низкие дозы инулина, так как это позволяет модулировать количество и качество кишечных бактерий, и уменьшать симптомы основного заболевания. Однако, большие дозы инулина могут проявить нейтральное или даже отрицательное воздействие на симптомы болезни.[Р]
Дозировка приема инулина
В США большинство людей употребляют намного меньше клетчатки, чем разработанные суточные нормы в размере 25 грамм, но в странах Европы зачастую люди получают достаточное количество клетчатки. Поэтому, среднесуточное потребление инулина и олигофруктозы для США оценивается в пределах 1 – 4 грамм, а в странах Европы 3 – 11 грамм. [Р]
Доза инулина до 10 грамм в сутки, полученного из природных источников и до 5 грамм в день олигофруктозы достаточно хорошо переносится здоровыми, молодыми взрослыми людьми. [Р]
Ряд клинических исследований также показывают, что доза инулина до 20 грамм в день и/или олигофруктозы хорошо переносится и может быть эффективной для здоровья. [Р]
Самый лучший путь, это начать принимать инулин с помощью продуктов питания, которые богаты инулином или олигофруктозой. Если нужно дополнить такую пищу дополнительным количеством инулина, то можно начинать с 2-3 грамм в день с длительностью приема не менее 1-2 недель. После чего количество инулина можно увеличить до 5-10 грамм в день в зависимости от личной переносимости. Вы можете увеличить эту дозу до 20 грамм в день на основе результатов клинических испытаний. [Р]
Опыт людей, принимающих инулин
Один мужчина, принимающий инулин, отметил, что после месяца приема у него снизились в крови триглицериды на 33%, а общий холестерин стал немного ниже. Однако при приеме инулина он испытывал незначительное вздутие живота и газообразование.
Другой человек отметил, что прием инулина стимулировал состояние «затуманенности мозга» и развитие кислотного рефлюкса (отрыжки) в дополнении к усиленному газообразованию в кишечнике.
Некоторые люди рекомендуют начинать прием инулина с небольшой дозы (1-3 грамма) и постепенно увеличивать дозу. Они также замечают, что бурление в кишечнике и газообразование, которые происходят в начале приема, медленно исчезают после нескольких недель.