Чем заменить имбирный эль

Чем заменить в рецепте имбирный эль?

Можно спрайтом или содовой с сиропом манго.

Стоит попробовать Lillet/ЛилЕ. Рецепт коктейля прост, главное, чтоб составляющие были:

Прохладительный приятный коктейль готов.

Клубничный коктейль можно приготовить. Для этого нужны три ягоды клубнички, три листка базилика, тридцать грамм сахарного сиропа, четыре дольки лимона, стакан наколотого льда, пятьдесят грамм джина. Две ягодки клубники помоем и мелко порежем. Также мелко порежем лимонные дольки и два листика базилика. Нарезанные клубнику, лимон и базилик сложим в шейкер. Зальём сахарным сиропом и встряхнём. Вольём джин и положим лёд. Смешаем коктейль и нальём в бокал. Украсим целой ягодой клубники и листиком базилика. Приятного аппетита!

берешь выжимаешь сок из цитрусовых (главное чтобы небыли кислые, а наоборот сладкие)

по возможности ставишь бражку либо на натуральном соке либо с добавлением воды и сахара

для быстроты брожения можно добавить маленько дрожжей натуральных кусковые которые

либо вместо дрожжей виноград кинуть или изюм

далее ставим в теплое место и ждем.

главное сделать спусковой клапан а то может бабахнуть или проверять каждый день спускать газы

Для того чтобы приготовить вкусный и ароматный вишневый ликер, вам понадобится:

После того, как все подготовили, то приступайте к приготовлению:

Количество сахара можно уменьшить/увеличить по своему вкусу, все зависит и от сладости самих ягод.

Источник

Имбирный Эль — Рецепт Безалкогольного И Алкогольного Имбирного Эля

Как приготовить имбирь? Эта пряность широко используется в кулинарии, и неудивительно — имбирь обладает очень выраженным приятным ароматом. Впрочем, блюда — это далеко не единственное, что можно сделать из имбиря. Этот корень можно использовать и для приготовления потрясающего имбирного эля. Такой напиток может быть как безалкогольным (получается лимонно-имбирный лимонад), так и алкогольным. Здесь вы найдете простые рецепты обеих версий вкуснейшего эля!

Как приготовить имбирный напиток — Алкогольная версия

Для приготовления настоящего имбирного эля вам понадобится следующее:

Если все ингредиенты уже у вас на руках, можно приступать к приготовлению настоящего имбирно-лимонного эля!

Этап 1 — Приготовление основы

Поставьте воду на огонь в большой кастрюле. Пока вода нагревается (необходимо нагреть ее до 80 градусов по Цельсию), тщательно вымойте корень имбиря и пропустите его через мясорубку (кожицу можно не снимать).

Когда вода нагреется, добавьте в нее мед. На этом же этапе можно добавлять измельченный в мясорубке имбирь. После добавления этих ингредиентов, сусло нужно довести до кипения.

Этап 2 — Обработка лимонов

Лимоны также нужно тщательно вымыть. Кожицу можно не срезать — просто разрежьте его на несколько кусочков, чтобы было удобно перемалывать его в мясорубке. Когда сусло закипит, можно добавлять измельченный лимон. Помешивайте сусло, чтобы ингредиенты на дне кастрюли не пригорели.

Этап 3 — Добавление мяты и перца (опционально)

Вы можете пропустить этот этап, если не хотите добавлять эти вкусы в напиток. Если же вы все же хотите получить пряный и немного острый лимонно-мятно-имбирный напиток, вымойте мяту, порвите листочки и добавьте прямо в кипящее сусло. Затем проварите сусло полчаса (это стоит сделать в любом случае, независимо от того, добавляли ли вы мяту или нет). После этого можно добавить в сусло молотый перец.

Этап 4 — Внесение дрожжей

Теперь вам нужно охладить сусло до 29 градусов. Извлеките большую часть остатков имбиря, лимонов и мяты из кастрюли при помощи ситечка. Затем пропустите все сусло через большое сито еще раз. Перелейте его в емкость для брожения, разбродите и внесите дрожжи. Закройте емкость (можно использовать гидрозатвор или пластиковую канистру — в последнем случае ее нужно регулярно проверять, и когда она будет надуваться, выпускать газ) и оставьте сусло бродить в теплом месте.

Этап 5 — Первичное брожение

Если вы хотите получить мятный эль, на второй день внесите еще 15 грамм мяты. Первичное брожение будет длиться около 5 суток. После этого нужно снять с осадка.

Этап 6 — Вторичное брожение

Снятое с осадка сусло нужно поставить на вторичное брожение в прохладном месте еще на 5-7 суток. Затем его нужно будет повторно снять с осадка и разлить по бутылкам.

Этап 7 — Дображивание

Эль в бутылках (если хочется добавить немного сладости, в процессе розлива можно будет добавить меда) нужно будет поставить на дображивание и карбонизацию в холодное место еще на 1-1,5 недели.

Как приготовить имбирный напиток — Безалкогольная версия

Для приготовления безалкогольного имбирного эля вам понадобится следующее:

В целом, рецепт безалкогольного имбирного эля намного проще — вам понадобится минимум времени и усилий чтобы приготовить этот напиток, который, кстати, может стать ингредиентом множества интересных коктейлей.

Этап 1 — Приготовление основы

Тщательно вымойте имбирь. Срежьте кожицу (не обязательно идеально очищать имбирь — если он хорошо вымыт, небольшие участки можно оставлять). Измельчите имбирь, нарезав его на кубики.

Снимите цедру с лимона при помощи обычной терки. Делайте это предельно аккуратно, не затрагивая белую прослойку — она даст ненужную горечь.

Имбирь и лимон добавьте в воду (около 0,5 литра), доведите до кипения и варите около 50 минут на слабом огне и под крышкой.

Этап 2 — Фильтрация

Основу пропустите через сито. Можно также дополнительно профильтровать ее через марлю.

Этап 3 — Добавление сахара

Добавьте сахар в основу (желательно пока она теплая, это просто ускорит процесс) и перемешивайте до полного его растворения.

Этап 4 — Добавление лимонного сока

Затем вам нужно взять ваш лимон и получить сок при помощи соковыжималки для цитрусовых. Его нужно добавить в вашу имбирной основе, профильтровав сок через сито.

Этап 5 — розлив

Сироп можно перелить в бутылку и поставить в холодильник. Чем дольше он настаивается, тем ярче будет вкус. Рекомендуется продержать сироп в холодильнике пару дней. Чтобы получить сам эль, нужно взять ⅕ часть сиропа и смешать его с ⅘ обычной газированной воды.

Источник

«Мулы», первый коктейль с островным виски, «Тьма и буря»: откуда взялись самые крутые коктейли с имбирным элем и как их приготовить

Имбирный эль занимает особое место среди коктейльных газировок: в комбинации с ним американцы когда-то полюбили водку, а уже в наши дни он поучаствовал в первом коктейле с островным виски. Рассказываем про самые известные коктейли с ним.

Все три коктейля входят в список IBA, а значит, практически в любом баре или ресторане вам их смогут приготовить. «Московский Мул» и «Дарк-н-сторми» ко всему прочему легко приготовить и самостоятельно дома, поэтому всем, кто собирает личный бар, стоит припасти несколько бутылок имбирного эля — точно не будет лишним.

«Московский мул» и его коллеги

История «Московского мула» началась с Владимира Смирнова, владельца водочного завода, который после Октябрьской революции бежал из России и пытался восстановить алкогольное производство за рубежом. В итоге права были проданы американскому предпринимателю Джону Гилберту Мартину. Так в Америке появилась водка Smirnoff.

Американцы стали смешивать водку со всем подряд, но никак не могли понять, как ее пить. В один прекрасный день в 1941 году друг Джона Мартина, Джек Морган смешал водку с другим не совсем понятым американцами напитком — имбирным элем (пусть слово «эль» не вводит вас в заблуждение — это безалкогольная газировка со вкусом имбиря).

Получившийся напиток всем полюбился, но основной бум пришелся на послевоенные годы. Вернувшийся со службы Джон решил провести основательную маркетинговую кампанию: для подачи коктейля он заказал фронтовые медные кружки, купил новый «Полароид» и отправился в турне по барам и ресторанам Америки, где смешивал коктейль для владельцев заведений и фотографировал их, оставляя одну фотографию себе, а одну на стене заведения. Так слава про «Московского мула» разлетелась по всей Америке, и американцы толпами повалили пробовать водку и диковинный коктейль с ней.

К 1950-м годам Америку захлестнула антикоммунистическая истерия, и «Московский мул» вместе с водкой тоже попали под раздачу из-за с ассоциаций с Россией. В Нью-Йорке прошли митинги против алкогольного напитка, но эффект, как водится, был обратный: каждый американец побежал пить «Московского мула», пока его не запретили.

Водка «Смирнофф» также эксплуатировала «свой» коктейль, называя его «Смирнофф мул», для рекламы которого приглашали, например, Вуди Аллена. Как потом писали журналисты, «Московский мул» стал «троянским конем», который принес водку в Америку. А несложный микс водки с имбирным пивом в запоминающейся медной кружке стал классикой алкогольной культуры на многие годы.

Источник

ЕдаПей и не пьяней: 10 рецептов безалкогольных новогодних коктейлей

Полезная альтернатива на разные случаи жизни

Мы привыкли ассоциировать Новый год с застольями, большим количеством еды и не менее большим количеством алкоголя. Но вовсе не обязательно придерживаться этих традиций, ведь можно без вреда для здоровья, похмелья и головных болей отметить праздник вполне нарядно и весело. Мы собрали 10 рецептов безалкогольных напитков и коктейлей, которые помогут безболезненно погрузиться в 2022 год и удивят яркими вкусами. Главное в этом деле обзавестись коктейльным шейкером и бокалами.

Маргарита

Маргарита, в том числе и безалкогольная, — кислотный коктейль, который хорошо сочетается с небольшими солеными закусками. Или может стать самостоятельным аперитивом.

Ингредиенты (на 2 порции):

25 мл сиропа агавы

150 мл лимонного сока

150 мл лаймового сока

150 мл апельсинового сока

Из цитрусовых выжать сок, добавить все ингредиенты, включая лёд, в шейкер и усиленно взбалтывать в течение 30 секунд.

Подавать в бокалах для мартини, украсив края сахаром. Для этого обмакнуть края бокала в лимонный сок, а затем в сахар.

Пина-колада

При приготовлении важно соблюсти верные пропорции, так как переизбыток сливок и молока может сделать этот коктейль слишком плотным. А если захочется добавить сладости, можно поэкспериментировать, добавив сахарный сироп.

70 мл ананасового сока

20 мл кокосового молока

ломтики ананаса для сервировки

Шейкер наполнить льдом, добавить в него апельсиновый сок, кокосовое молоко, сливки и тщательно взбалтывать 20–30 секунд.

Подавать с дольками ананаса.

Шоколадные бомбы из ТikTok

Эти шоколадные бомбы идеально подойдут для развлечений в зимние праздники. Ко всему прочему то, как они выглядят и растворяются, станет классным контентом для социальных сетей. Шоколадные бомбы наполнены какао, а, когда сверху наливается горячее молоко, шоколад начинает таять и лопаться.

3 столовые ложки какао

3 столовые ложки маршмеллоу

горячее молоко для подачи

Растопить ⅔ шоколада в миске. Для этого вскипятить воду в кастрюле, наверх поставить миску и перемешивать шоколад. После того как он растает, снять с огня, добавить в него покрошенный оставшийся шоколад. Растопленный шоколад добавить в полукруглые формы для выпечки, равномерно распределив его. Переложить в морозильную камеру на 10 минут.

Вытащить шоколад из формочек, наполнить половину столовой ложкой какао и маршмеллоу. Осторожно вытащить из формы.

Разогреть в микроволновке простую тарелку. Аккуратно надавить пустой шоколадной формочкой на тарелку, чтобы чуть расплавился край. Соединить наполненную и пустую форму в шар и снова отправить в морозилку на пять минут.

Грейпфрутовый коктейль

Сироп стевии — натуральный заменитель сахара, но очень сладкий. Так что при добавлении его в коктейль контролируйте количество по своему вкусу.

300 мл сока розового грейпфрута

4 чайные ложки стевии

100 мл кокосовой воды

Все ингредиенты смешать в шейкере и разлить по бокалам.

Чернично-мятный коктейль

Вместо замороженной черники можно использовать голубику, или, например, микс из ягод.

50 г замороженной черники

2–3 чайные ложки сахара

250 мл безалкогольного игристого

Чернику, мяту, сахар и сок лайма поместить в миску и размять.

Добавить в стакан часть ягодной массы, лёд, безалкогольное игристое.

Ромовый безалкогольный пунш

Перед тем, как начать смешивать сироп с остальными ингредиентами, важно остудить его при комнатной температуре.

70 мл чая «Эрл Грей»

60 мл кокосовой воды

20 мл лаймового сока

50 г коричневого сахара

щепотка мускатного ореха

Заварить чай. Нужное количество миллилитров вылить в отдельный большой стакан.

Маленькую кастрюлю поставить на небольшой огонь, добавить коричневый сахар и, помешивая, подождать, пока он полностью не растворится и не превратится в сироп. Затем добавить сироп в стакан с чаем.

В бокалы равными порциями добавить чай с сиропом, сок лайма, кокосовую воду и лёд. Сверху посыпать мускатным орехом.

Домашнее безалкогольное шампанское

В этом рецепте важно увеличить количество ингредиентов вдвое, разлить результат в небольшие нарядные бутылочки и дарить как небольшой сувенир в Новогодние праздники.

100 мл газированной воды

Из двух лимонов выжать сок, подогреть его в кастрюле на небольшом огне и вмешать в сахар, сделав сироп.

Из яблок удалить сердцевину, нарезать их небольшими кусочками. Выжать сок из оставшегося лимона, смешать его с водой, полученным сиропом, добавить яблоки, мяту и размешать.

Подавать со льдом в бокалах для шампанского.

Эгг-ног

Популярный английский напиток, который традиционно подают на Рождество. В безалкогольном варианте совершенно не теряет всей прелести своих вкусов.

200 мл вишнёвого сока

200 мл ананасового сока

2 столовые ложки сахара

Взбить яичные желтки с сахаром, добавить ананасовый сок. Отдельно с сахаром взбить белки, смешать в вишнёвым соком.

Мелко нарезать лимон, выложить дольки на дно бокалов. Сперва в них влить вишнёвую смесь, а затем тонкой струйкой ананасовую. Украсить коктейль мятой перед подачей.

Имбирный эль

Несмотря на то, что имбирный эль подается охлажденным, имбирь будет давать ощущение пряности и тепла.

150 г свежего имбиря

250 мл питьевой воды

500 мл сильногазированной воды

Корень имбиря очистить от кожуры, нарезать тонкими полосками и вскипятить в кастрюле около пяти минут. Снять с огня и настаивать в течение часа.

Настой процедить, добавить сахар и отправить снова в кастрюлю на огонь. Добавить сахар и подождать, пока он полностью не растворится. Остудить имбирный сироп в холодильнике.

В бокал положить лёд с мятой, заполнить стакан на треть газированной водой, затем имбирным сиропом и соком лайма. Подавать охлаждённым.

Пик-пок

Такой коктейль может послужить настоящим самостоятельным десертом. Вместо замороженных ягод, его можно украсить шоколадной крошкой.

10 г сливочного мороженого

2 столовые ложки морковного сока

1 столовая ложка яблочного сока

В миксер влить морковный и яблочный сок, сливочное мороженое и молоко, тщательно взбить.

Вылить в бокалы, и сверху украсить взбитыми сливками и замороженными ягодами.

Источник

Самодельный имбирный эль – замена безалкогольному пиву

Имбирный эль (Ginger Ale) – это преимущественно слабоалкогольный (0,5-2%) сильногазированный напиток с ярко выраженным ароматом имбиря. Несмотря на название по составу и технологии производства не имеет отношения к традиционному пивоварению, в котором элями называют сорта пива верхового брожения.

Имбирный эль пьют в чистом виде сильно охлажденными (хорошо утоляет жажду) или горячими как чай или кофе (помогает от простуды и восстанавливает силы). Еще этот напиток используется для приготовления коктейлей с крепким алкоголем: водкой, ромом, виски, джином. Оптимальные пропорции 1:1 или 1:2 (одна часть эля к одной-двум частям спиртного).

Создателем имбирного эля считается американский аптекарь Томас Кантрелл, первый рецепт появился в 70-е годы XIX столетия. Во времена «Сухого закона» в США Ginger Ale был одним из самых продаваемых напитков, поскольку в него для маскировки добавляли алкоголь.

Классический имбирный эль

Ингредиенты:

Количество сахара можно менять по своему усмотрению, минимальное количество — 3 столовые ложки. Из черного корня имбиря получается темный эль с выраженным ароматом. Из светлого – более сбалансированный напиток (рекомендуется).

Рецепт

1. Корень имбиря помыть и мелко натереть на терке.

2. Закипятить воду, снять кастрюлю с огня, добавить имбирь и сахар, перемешать. Из лимонов выжать сок.

3. Охладить смесь до комнатной температуры (обязательно ниже 30 градусов), добавить лимонный сок и разведенные по инструкции дрожжи.

4. Перелить сусло в пластиковую двухлитровую бутылку (из-за опасности разрыва использовать стеклянную тару не рекомендую), оставшееся место заполнить обычной водой, оставив 2-3 сантиметра свободного места. Плотно закрыть пробкой.

5. Перенести сосуд в темное место с температурой 18-25°C, оставить на 24-48 часов.

6. Когда бутылка станет твердой, поместить имбирный эль в холодильник на 3-5 дней для выдержки.

7. Осторожно открыть бутылку, профильтровать напиток через марлю, разлить в емкости для хранения, герметично закрыть. Спустя 2-3 часа можно приступать к дегустации.

В результате получится слабоалкогольный (до 2% спирта) домашний имбирный эль. Срок хранения в холодильнике до 10 дней.

Безалкогольный имбирный эль

Готовится проще и быстрее предыдущего варианта, так как не требует брожения. Представляет собой ароматизированную газировку с ароматом имбиря.

Ингредиенты:

Несколько лимонов можно заменить лаймом или апельсином, это придаст домашнему элю оригинальные нотки вкуса. Перец в составе необязателен.

Рецепт

1. Добавить в 1 литр обычной воды измельченный корень имбиря и перец. Довести смесь до кипения, убавить огонь и проварить 5 минут.

2. Процедить отвар через марлю, добавить еще 1 литр воды, снова прокипятить 5 минут, процедить, всыпать весь сахар, перемешать.

3. Из лимонов выдавить сок и смешать с имбирным отваром.

4. Перед подачей разбавить безалкогольный имбирный эль сильногазированной минеральной водой в пропорции 1:1.

Источник